牛肉咖哩跟红酒炖牛肉在某一个步骤前其实是一样的东西，或许可以加上罗宋汤。 至少在我不太讲究的料理经验中它们都是从热锅、下奶油、炒洋葱大蒜——视情况 加上蘑菇——开始的。而一但加上咖哩块、红酒、或是蕃茄罐头，它们就开始各自 的旅程，分道扬镳，回不去了。 煮料理的心情一直都是怀人。从买菜开始就是一种试探，他吃什麽，不吃什麽，其 实有时候一段关系刚开始，挑食比自己的特殊癖好更令人羞於启齿。各人口业各人 担呀，现代人速食关系里舌根多半不净，一个人喜欢吃什麽，谁天菜，谁又要承担 馊水的骂名，口味就是一个人过去的小小前世。被惯坏的人挑得很，恐怕以前遇见 过做菜功夫特好的人；有的人对吃什麽总是随遇而安，但这种人其实反而更能激发 母性，想把他养好养满。然後说，你看，我比起你那个谁谁谁还来得厉害喔。 饮食其实很色情，所以李安才拍《饮食男女》。《礼记》里不也写：「饮食男女， 人之大欲」吗？故事里郎雄虽然爱吃和女儿同年龄的嫩草，但他的每道菜却都精巧 得毫不含糊，道道都是功夫菜，在伦常上过不去，至少要待自己的女儿如座上宾。 电影里圆形的餐桌上有和乐有争执，俨然一场家庭动力关系学研讨会。「家」之所 以为一个家，或许跟大家平时虽各自奔波，但还是总要抽空一起吃个饭吧。记忆里 的味道，就是家的最大公约数。 革命毕竟不是请客吃饭，但有时候革命这个字眼实在太过沈重了，况且请来的家政 妇，也不一定会修成月薪娇妻新垣结衣一般的正果。那，那还是自己学做菜吧。失 败了自己吃掉，各人口味个人担。这个世界，有些人想和别人成家，可是还没办法 。有些人的家就是革命，所以他自己变成了一个家。 〈关於经验的N种思考〉 --

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