刚刚在喝虱目鱼汤，冬天的鱼儿脂肪特别肥厚，整锅汤油腻腻的。 以前住校的时候，周末回家妈妈都会煮一锅鱼汤。清水为底，先加进姜片几许，鱼，虱目 鱼鲑鱼或是其他都好，待汤滚，下切成四方块的豆腐，要传统市场放在木板上卖的那种， 然後放盐巴酌量，多滚个几分钟，最後滴上几滴香油就可以了。 今天的汤很明显地不够咸，当觉得一道菜不够咸的时候并不是指它需要盐巴的味道，而是 需要多点盐巴在这道菜里。 小时候被格林童话喂养(并且很明显地不喜欢安徒生童话)，当然是经过修改的版本。那时 候有一个故事是这样的：一个国王有三个美丽的公主，有一天国王心血来潮问他亲爱的女 儿们有多爱她们的父王，并且要送给国王象徵她们爱的东西。大公主送给了国王她的珠宝 ，她爱国王如同她爱那些珠宝一样，国王很满意。二公主送给了她的父王一落华贵的礼服 ，国王知道她视这些衣服如同第二生命，他知道二女儿很爱他。最後是所有童话故事里都 有的善良的小公主，小公主不觉得有任何东西可以代表她对爸爸的爱，她思索了许久许久 ，最後给国王一瓮盐巴，她说：「父王在我生命里就像盐巴，一道菜如果没有盐巴就会平 淡无味。」国王勃然大怒，他最疼爱的小女儿竟然觉得他像廉价的盐巴，於是他就把小女 儿赶出宫外。後来有一天母后令厨子煮了一道不加盐的菜肴呈给国王吃，国王才懂了小女 儿的意思。 关於童话故事就是这样，其实整篇故事的重点应该是在小公主被赶出家门之後的经历，而 不是珠宝、衣服、盐巴之间的价值比较，可是我一点也想不起来小公主到底後来发生了什 麽事，只是记得国王那道没有调味的菜。 盐巴就像缺口吧，某种欠缺、不足的东西，但是那样的缺少并不在於那件东西本身，不是 少了一件衣服多了一公斤那种关注自身的，盐巴融进汤里之後味道就对了，可是若我我会 说「这汤盐巴的量加得刚刚好。」，我们只会说「这汤真好喝。」。我喜欢在背後隐含的 事物，就像小时候说的，喜欢温柔的，谦虚的。 _____________________ http://zollettax.blogspot.tw/ --

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