Cafe' au lait欧蕾咖啡 ◎吴锡德 　2003/01/01 中国时报／单字文化史 几年前第一次在台湾喝到所谓的「欧蕾咖啡」，结果只是加奶的咖啡而已， 完全没有法式Cafe' au lait 来得香醇与温暖。老板还特别强调这种法式加料咖 啡之前叫「贵夫人」！近来，台湾人在馔饮方面也积极与国际接轨，并放弃原文 的指涉，直接将国际饮品用本土方式命名。 Cafe' au lait 通行於法、西、葡、义（即「拿铁咖啡」Caffe' latte）等 沿地中海诸国，是他们早餐的圣品。用双份浓咖啡加上等量的热牛奶，（最好伴 以当地的甜菜糖块）。然後配上牛角面包或法式长面包涂奶油或果酱，这便是大 清早的极品与活力的来源。 在台湾，要享受这种「原汁原味」，恐怕就有点儿困难。首先，味觉一向先 入为主；其次，随着季节时令、配料成份、湿度的改变，自然容易「走味」。一 旦偏离这些味觉，感觉也就差矣！ --

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