寄语和果子 林嘉翔 　 2005/06/26 中国时报／人间／食器时代 探望朋友时，常担心遇到的情况是，主人大方地把糕点饼乾连同包装盒，咚 的整个往桌上放，说声「请用！」那一刻，食欲振翅飞走了，尽管我爱死甜点。 京都的日常生活当中，家家户户随时备妥招待上门客人的和果子与茶。说它 重礼节，倒不如视它为展现自我品味的情趣游戏。主人花费心思，端出和果子， 搭配浑然天成的器皿，图的是对方灵犀相通屏息惊叹。一般陶瓷、竹木、漆器， 甚至树叶、贝壳等材质的不足为奇，我见过最具创意的是散华──寺院举行法会 时撒向信徒的，印上翩翩飞天的莲花瓣形状厚纸片（源自佛教「天女散花」的典 故）。 某些和果子的百年老铺，设置供顾客歇息喝茶吃点心的座席。从摆脱严谨茶 道的随兴演出，可偷学点专业的巧思。半透明葛切凉糕似扁舟，扬起风帆滑行於 镜子般湖面，鱼儿嬉游其下历历可数，鲜活的夏日景象呼之欲出；预先温热的木 盖陶钵里，萝卜形小馒头冒着缕缕白烟，娇憨讨喜如同寒冬雪夜的火炉旁，互相 依偎打盹的白胖娃娃。 光凭舌头，哪能嚐出和果子的滋味？ --

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