吃庙口早市 韩良露 　 2005/06/19 中国时报 庙口早市通常人少，气氛也悠然宁静，大概和老人居多有关，像我此等中年 ，只有在早市才会觉得自己年轻得很…… 庙口夜市如今是台湾人小吃的圣地，也是不少海外游子思乡时最怀念的地方 。但少有人知道或想到，其实庙口小吃是始於早市，想想过去农业社会，哪有人 天黑了才去拜神的？正统的神是属於日界的，白天拜阳庙，晚上拜阴庙，各有各 的地盘。 台北早年还有不少庙口早市，一大早就炉火腾腾地等候早起的善男信女在庙 里烧了香後再祭自己的五脏庙。像我幼时和还未改信基督教前的阿嬷到龙山寺上 香，之後都会在龙山寺大门前的早市喝碗四神汤配肉包。 但龙山寺早市後来拆了，大家如今记得的多是华西街夜市，在繁忙的现代生 活中，少有人得空一大早逛早市的，因此早市都没落了甚至被人遗忘，问问年轻 的孩子，恐怕都没听说过有庙口早市这回事。 但台北老城中有一个地方，一直是我对外国来访的友人献宝处；不久前，西 班牙友人瑞美来访，她是我在马德里吃过一家Tapas小馆的地陪，西班牙的Tapas 馆小菜极其丰富，台北的夜市当然有得比，但我知道如果带她一大早九点就去吃 庙口早市，她一定会觉得更稀奇。 於是，我们来到了迪化街早期的茶叶交易中心的凉州街，在慈圣宫前有一排 摆了五十多年的各式小摊，这里有专卖毛蟹的店家（还有依时令兼卖的炸溪哥和 很多人见到了都吓一跳的炸蝗虫），有一回我带墨西哥友人前往，他看到了炸蝗 虫大乐，颇有他乡遇故味的惊喜。 我颇喜欢在天光明亮、微风吹拂的秋日，坐在斑驳古旧的木椅上；慢慢地啃 食细致饱满的野生毛蟹，其新鲜度绝对比远道而来的阳澄湖大闸蟹佳。早餐吃毛 蟹，是闲人才会做的事，几只毛蟹优闲地吃下来，往往都快日头高照了。 瑞美对独沽一味的烫鱿鱼摊很有兴趣，因为这会让她想到马德里专卖烫章鱼 的小摊，我们坐下来吃，一致同意烫鱿鱼比较好吃。 之後，我们喝了一大碗热乎乎的清炖猪脚汤，瑞美说台湾的猪和西班牙的猪 一样好吃，因为懂得吃猪的人是绝不会吃英国猪、荷兰猪、德国猪或美国猪的。 庙口早市通常人少，气氛也悠然宁静，大概和老人居多有关，像我此等中年 ，只有在早市才会觉得自己年轻得很，早上喝酒的人也少，偶有喝者，都默默地 斟酒啜饮，不会划拳叫嚣，一大早，谁有那麽多火气呢？ 我喜欢偶尔到凉州街早市去闲晃，一大早喝碗猪肠汤吃碗肉粥，总让常常上 咖啡室吃西式早餐的我觉得比较有滋味，如果心情特闲特佳，大嚼毛蟹或猪脚就 立即会有日子过得真奢侈的感觉，这种奢侈感，是某种对时间及胃口的放纵。 在凉州街上还有一摊专门卖鲨鱼烟的店家，几种不同种类的鲨鱼，在按不同 的部位可以切成一盘十几种口味形状都不同的鲨鱼，瑞美都吃呆了，对她而言， 台湾人这样吃鲨鱼，比吃蝗虫还让她惊讶。 我带瑞美一大早吃吃喝喝见识台北食文化，当然有心跟马德里比苗头，果然 我让台北占了上风。 -- ★Junchoon 大姊息怒啊 --

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