※ 引述《bluebugi (布鲁布吉(￣﹀￣))》之铭言： : ※ 引述《starcloud (伤心吗?)》之铭言： : : 我本人是比较不喜欢台湾夜市的 但是我很喜欢逛日本的 : : 因为台湾的夜市文化永远都给我一种在油烟与垃圾堆中吃东西的感觉 : : 所以他是义大利面的卤肉口味? 还是卤肉炒面? : 卤肉是台式的卤肉饭酱汁，面不是义大利面，是类似台南意面做成乾式的炒面 : 　　　　 容器是美国爆米花盒子的改良，只有食用方式是采用类似义大利面的吃法　 那是美国的外带餐盒吧，不是爆米花盒子的改良 你去买任何的中式外带餐点都是用那个装的啊 照你说的根本就是台式炒面的推广啊 不是卤肉饭的改良 那个重点也不是卤肉饭酱汁啊 这偷渡也太大了吧 : : 这不是夜市文化 这是在美国的绞肉饮食文化中新增一种口味 : : 全世界很多国家都有绞肉的饮食文化 拿这个去套用夜市的饮食太偏颇了 : 　　　　 不是我偏颇，是你没看懂前文， : 　　　　 这段我是在反驳前篇说卤肉饭会被嫌恶心的，而不是在说夜市 : 　　　　 此外，我所说的卤肉炒面，确实也符合夜市食物的形式 : 　　　　 只不过在美国是为了配合老美车上用餐的文化 : 　　　　 都说的这麽详细应该懂了吧 车上用餐? 你确定? 你有试过在车上这样吃吗? 车上餐有个很重要的特色是你刚刚说的东西做不来的喔 你是不是把外带 跟车上用餐搞混了 : 　 : : 而且 台湾卖最好的卤肉饭 也不是在夜市啊 这也跟推广夜市小吃模式无关啊 : : 因为中国的夜市规矩多啊 这就是我认为台湾夜市最好玩的地方 : : 台湾的夜市文化运作的本质不是政府规则，而是自行运作的潜规则 : : 政府永远只能圈一块地说你只能在这办夜市 : : 当政府下去处理规则时候 夜市就毁了 : : 你觉得国外有可能这样搞吗? : : 珍珠奶茶举例失败啊 他不是靠夜市发起的 : 　　　　 拜托~夜市里面是有几样真的是从夜市里发起的？ : 我还真的想不到耶，你举例看看 : 　　　　 很多小吃在夜市发展起来之前，就早已存在 : 　　　　 但是你现在还能看到有人在泡沫红茶店里用玻璃杯喝珍珠奶茶吗？ : 　　　　 还记得我上篇所提，夜市文化里最重要的精神---"变通"吧 : 　　　　 珍珠奶茶走出泡沫红茶店到夜市这之间，经历了不知多少生产程序上的"变通" : 　　　　 从已经消失的机器泡沫娃娃，到现在的封口机、RO逆渗透和SOP观念的引入 : 没有其中种种的变通，就绝对演变不出台湾今日的珍珠奶茶文化 : 　　　　 在夜市里，发扬永远比发源来的重要 首先 看来你也知道夜市的食物本身并不是依附於夜市 再来 机器泡沫娃娃，到现在的封口机、RO逆渗透和SOP观念的引入 是来自於休闲小站类的加盟店体系的快速推广 这些变通都跟夜市无关 所以你的珍珠奶茶文化到底跟夜市有啥关系? : : 我很赞成将台湾的某些有特色的食品推广到世界去 : : 但那个重点是在食品本身 而不是他在夜市卖 : : 鼎泰丰的小笼包全世界都可以接受是因为他本身的完成度及精致度很高 : : 日本的寿司文化虽然发原於市集 但是他的推广却是寿司开始变成中高阶的时候了 : : 麦当劳的汉堡薯条是一种将饮食极度精简化及公式化的产物 : : 法国料理虽然世界闻名但除了红酒闷鸡也很难说出有哪一个菜是法国菜 : : 但是重点是 饮食与夜市根本是无关的啊 : : 所以其实我不太懂o大要讲的到底是 要推广台湾的饮食文化 : : 还是夜市文化 还是用夜市包装的饮食文化 : : 夜市本身是一个制度问题 而不是他里面到底卖什麽吃的问题 : : 你可以把夜市的小吃拿去推广但那时重点是在推广台湾的饮食文化 : : 重点不在夜市啊。 : 这部份要懂比较讲求天分，不懂得人大概永远不会懂 : 　　　　 你知道麦当劳和迪士尼其实都是靠房地产在赚钱的吗？ : 　　　　 而台湾的夜市文化，刚好可以结合这两种模式，餐饮与娱乐 : 　　　　 再不懂就去逢甲夜市问问，夜市里谁最赚钱吧 : 　　　　 没意外的话，答案应该是房东 你没搞懂我的意思 甚至说你自己都没搞懂 台湾的夜市好玩是因为他本身的运作是一种将政府管制尽可能降低 让内部好听说是自治 难听点就是潜规则的运作 你觉得去夜市摆摊是跟市政府签约就好吗? 你觉得这种模式有可能在国外搞得起来吗? 麦当劳搞房地产大家都知道 但是他本身受到的政府的管控 而不是像逢甲 师大一样靠牺牲周围住户的品质游走在潜规则上 我在浓缩一次重点 逢甲夜市好玩 师大夜市好玩 但是有没有可能在国外推广跟复制 不可能 因为国外是不可能让这种运作成立的 一定会出现一堆管制 到时候 这些夜市就不会好玩了 你所谓的变通听起来是优点 但这恰好是台湾人最常被诟病的缺点 "取巧" : : 这种无限上纲戴帽子的行为就省省吧 有认为夜市好玩的人 : : 就注定在天秤的另一端有不喜欢夜市文化的人 : : 民主政治的尊重不同意见的素养到底去哪了呢? : 就有人故意要说卤肉饭恶心阿，身为台湾人出来念几句也是刚好而已啦 有喜欢卤肉饭的人 就想必有天平另一段对卤肉饭感觉到恶心的人 尤其是饮食文化本身更重要的是对差异性的尊重与理解 而不是我喜欢就拼命推广 请问 民主素养去哪了? 　　　　 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.55.185 ※ 编辑: starcloud 来自: 140.113.55.185 (09/20 08:49)