※ 引述《bluebugi (布鲁布吉(￣﹀￣))》之铭言： : ※ 引述《PlasmidDNA (evo n610c)》之铭言： : : 原 po 显然不了解外国人对於中餐的态度. : 首先，人家原po是说台湾小吃的夜市模式，根本不是什麽"中餐" 我本人是比较不喜欢台湾夜市的 但是我很喜欢逛日本的 因为台湾的夜市文化永远都给我一种在油烟与垃圾堆中吃东西的感觉 : : 没错, 中餐号称是"美食", 但在欧美人的眼中, 中餐(没错, 就是夜市等级的 : : 中餐)只是便宜的快餐. 欧美人只认得油炸, 调味是甜跟酸, 你真的去吃那种 : : 中餐保证你吃不惯. 反之亦然, 台式卤肉饭端出去只怕会被嫌恶心. : 最好是卤肉饭会被嫌恶心，我看根本是有人纯粹想诋毁台湾小吃吧 : 　　 我在加州就看过台湾移民把卤肉饭改成卤肉炒面 : 　　 放在纸筒里用叉子给老美当作义大利面那样卷着吃，生意好到爆，排队都排不到 所以他是义大利面的卤肉口味? 还是卤肉炒面? 这不是夜市文化 这是在美国的绞肉饮食文化中新增一种口味 全世界很多国家都有绞肉的饮食文化 拿这个去套用夜市的饮食太偏颇了 而且 台湾卖最好的卤肉饭 也不是在夜市啊 这也跟推广夜市小吃模式无关啊 : : 这还没考量到中餐是一个很饱和的战圈, 利润很低, 还得面对大陆的大兵团 : : 式削价竞争. : 　　 人家是说夜市小吃，不是中餐，夜市最重要的就是上述卤肉炒面案例里的"变通" : 　　 中国的夜市也很多，但是怎麽逛就是没台湾的好玩， : 　　 分析其中因素，就会找到台湾夜市小吃的竞争利基所在 因为中国的夜市规矩多啊 这就是我认为台湾夜市最好玩的地方 台湾的夜市文化运作的本质不是政府规则，而是自行运作的潜规则 政府永远只能圈一块地说你只能在这办夜市 当政府下去处理规则时候 夜市就毁了 你觉得国外有可能这样搞吗? : : 原 po 想要做到你所想的, 倒不是说汇率或什麽经济因素是个问题, 问题是 : : 你得先教育外国人的味蕾. : 因应不同市场调整口味、餐具，本来就是应该的 : 　　 但是就像台湾的珍珠奶茶在德国英国韩国新加坡等地爆红一样 : 　　 http://goo.gl/cmpnq　http://goo.gl/xTGkd　http://goo.gl/qqIst : 　　 http://goo.gl/eOIZv : 台湾还有很多小吃是很有潜力推广行销到世界各国的 : 只要一条街上有两三项品项成功，一个市集就差不多成型了 : 　　 到时候就可以引用麦当劳模式，明着做餐饮，副业搞地产赚大钱 珍珠奶茶举例失败啊 他不是靠夜市发起的 我很赞成将台湾的某些有特色的食品推广到世界去 但那个重点是在食品本身 而不是他在夜市卖 鼎泰丰的小笼包全世界都可以接受是因为他本身的完成度及精致度很高 日本的寿司文化虽然发原於市集 但是他的推广却是寿司开始变成中高阶的时候了 麦当劳的汉堡薯条是一种将饮食极度精简化及公式化的产物 法国料理虽然世界闻名但除了红酒闷鸡也很难说出有哪一个菜是法国菜 但是重点是 饮食与夜市根本是无关的啊 所以其实我不太懂o大要讲的到底是 要推广台湾的饮食文化 还是夜市文化 还是用夜市包装的饮食文化 夜市本身是一个制度问题 而不是他里面到底卖什麽吃的问题 你可以把夜市的小吃拿去推广但那时重点是在推广台湾的饮食文化 重点不在夜市啊。 : 　　 　　　 : 那些摆高姿态瞧不起台湾夜市小吃文化的，其实只是自己孤陋寡闻 : 　　 或者一昧只想诋毁本土文化而已　　 : 　　 　 这种无限上纲戴帽子的行为就省省吧 有认为夜市好玩的人 就注定在天秤的另一端有不喜欢夜市文化的人 民主政治的尊重不同意见的素养到底去哪了呢? : 　　 --

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