写信问了Hill's，有位陈医师打电话回覆我的问题 我觉得Hill's 应该把资讯更透明化，让消费者知道wheat gluten的用途较好 ==== 《提问内容》 对於wheat gluten这个成份，我有些疑问 我在网路上找到这个资料: 『那麽什麽是Wheat Gluten？ 有很多人以爲是小麦，所以很多言论谴责从 外国进口小麦，认爲美加自己可以生産足够的小麦，爲什麽要进口小麦。 其实，这是一个误会。Wheat Gluten翻译过来是小麦胶质蛋白，俗称「面 筋」。就是东方人特别是中国人非常爱吃的面筋。这个东西也就是在东方 有普遍生産，面筋制作过程中要将小麦粉加盐使得蛋白质沉淀出来。西方 人没有这个爱吃面筋的饮食习惯。面筋因爲有嚼头，所以被当作肉食替代 品，也是素食者所爱。宠物食品中加了这些东西，也是增加口感，而且比 肉食的生産成本便宜。』 我想问的是: 既然wheat gluten是低成本食材，添加後可增加饲料口感，用途也很广泛 为什麽只有处方猫用m/d乾粮内有wheat gluten这个成份？而其他产品没有？ 还是说，其实饲料成份都有wheat gluten这项成份 只是没详实标示在成份表中？ 《陈琬筑医师来电答覆》 陈医师说m/d中添加小麦麸不是用来添加口感，而是用来"帮助乾饲料形成颗粒" 当乾饲料的各样原料调匀之後，要形成颗粒的过程中 会添加小麦麸来帮助成形 那为何只有猫用处方m/d乾粮里需要添加? 是因为m/d中的蛋白质含量非常高，所以特别选用小麦麸来帮助成形 其他的饲料没有这样的特性，所以没有添加 (但我忘了问其他饲料用什麽来帮助成形) 我问她犬用饲料没有类似功用的饲料吗? 她说没有(刚刚去查了犬用饲料，的确没有特别加量许多蛋白质的处方饲料) 陈医师说因为猫是肉食性动物，所以m/d的蛋白质含量比例调得比较高 後来陈医师问我养的狗狗吃什麽饲料 我说c/d和z/d，她又确认一次跟我讲 这两种当中是没有小麦麸的，请我不用担心 Hill's有一支客服专线，Tel:0800-027-168 如果有疑问可拨这只电话，直接找这位陈医师解答 我是觉得他们该把出问题的成份(wheat gluten)在饲料中的作用写在网页上 多一点资讯让消费大众知道，总比宣布一个"保证没进口，保证没问题"更让人安心 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.144.200 c/d, z/d 是处方饲料 c/d: 给泌尿道疾病的狗狗吃的 http://www.hillspet.com.tw/pd2.asp?s_sno3=36 z/d: 给敏感体质的狗狗吃的(胃肠敏感，皮肤敏感) http://www.hillspet.com.tw/pd2.asp?s_sno3=19 清明连假前向陈医师提问...以为陈医师忘记这回事了 今天傍晚接到她的电话 她说美国公司那边回答了 m/d是比较特别的饲料(蛋白质含量特别高) 所以需要小麦麸来形成固体 而其他的饲料则只需要用"玉米淀粉、果胶或瓜尔豆胶"来帮助成形即可 这三种原料的碳水化合物含量高 可能是让乾饲料成形的过程中有凝聚的作用吧(这是我猜的) 所以其他饲料是没有加入小麦麸的 Hill's现在正在研究用哪样原料替代小麦麸 之後会推出新的m/d(不使用小麦麸) 不过推出时间未知 会用什麽新的替代原料也未知 我本来听电话时不确定到底那两种胶是什麽胶 到网路上查了一下 真的有果胶跟瓜尔豆胶 他们有"凝胶原理/作用"，但跟猫狗饲料直接的关系我查不到 ↑ 爱玉冻好像就有用到果胶的这个作用... (是pdf档，讲的是爱玉冻的实验，一种低甲氧基果胶和PE结合， 再如何如何，就会形成网状结构，而产生凝胶) http://www.sinica.edu.tw/~hispj/news/paper/91/cai.pdf 最多只查到瓜尔豆胶和猪饲料有关 http://www.ag007.com.tw/cgi-bin/magazine/article.pl?category=2&sn=314 由於文章研究的内容比较专业(看得雾煞煞...) 大概可从中得知，饲料中作为促进大肠发酵的重要饲粮成份是: 可溶性非淀粉类多醣（sNSP）和抗性淀粉（RS） "胶化的玉米淀粉用作抗性淀粉来源(RS)，瓜尔豆胶用作可溶性非淀粉类多糖来源(sNSP)" 쨊 果胶和苜草及牛、鼠、兔饲料有关 http://www.miobuffer.com.tw/fnm/198609/15.htm "现在以美国为中心最常采用的饲料分析法是Suest开发的Detadient分析法， 此种方法比成分分析法更能正确分别定量出饲料的碳水化合物，新的NRC标准 即采用Detadient分析法以取代从来之6成分分析法。根据此法，饲料之碳水 化合物分副分为细胞膜构成物质(NDF)与细胞内容物。前者包括半纤维、木质 素、纤维，後者包括可溶性糖类、淀粉、果胶(Pectin)。反刍动物方面细胞 内容物的碳水化合物几乎完全被消化，其真正的消化率达98％。另一方面， NDF中之碳水化合物以木质素－纤维复合体为中心再结合矽等矿物质，不容易 由成分预测其消化率。NDF中之半纤维及纤维经由微生物分解利用，主形成 VFA而被吸收，但瘤胃微生物之分解程度视饲料之木质化程度而异，木质化程 度越高者分解率越低。另一方面，NDF中的木质素不消化而残留着。" 隔行如隔山... 光是这两个胶和玉米淀粉到底如何有成形的作用 就是一连串的化学变化和实验原理了 看得雾煞煞... 虽我在饲料包装上找不到pectin(果胶)字眼 不过印象是有在别种饲料上看到玉米淀粉 本来只以为是补充淀粉质的作用 现在才知道是用来帮助成形 (或是还有帮助消化的作用? ← 参考上面两个link) ※ 编辑: ebi 来自: 123.194.144.200 (04/23 18:25)