作者ebi (Prince Siegfried)
看板pet
标题[转录] 什麽是wheat gluten?
时间Tue Apr 3 02:02:51 2007
Wheat Gluten俗称「面筋」
那麽什麽是Wheat Gluten？ 有很多人以爲是小麦，所以很多言论谴责从
外国进口小麦，认爲美加自己可以生産足够的小麦，爲什麽要进口小麦。
其实，这是一个误会。Wheat Gluten翻译过来是小麦胶质蛋白，俗称「面
筋」。就是东方人特别是中国人非常爱吃的面筋。这个东西也就是在东方
有普遍生産，面筋制作过程中要将小麦粉加盐使得蛋白质沉淀出来。西方
人没有这个爱吃面筋的饮食习惯。面筋因爲有嚼头，所以被当作肉食替代
品，也是素食者所爱。宠物食品中加了这些东西，也是增加口感，而且比
肉食的生産成本便宜。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.144.200