肉毒杆菌（学名：Clostridium botulinum）是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革 兰氏阳性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装的罐头食品或真空包装食品里 ，都能生长。肉毒杆菌广泛分布在自然界各处，比如土壤和动物粪便中。人体的胃肠道也 是一个良好的缺氧环境，很适於肉毒杆菌居住。 根据所产生肉毒杆菌毒素抗原性的不同，肉毒杆菌分为A、B、Ca、Cb、D、E、F、G这8个 型，能引起人类疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最为常见。 肉毒杆菌芽孢具有很强的抵抗力，在180℃ 下乾热5-15分钟，100℃ 下湿热5小时，或高 压蒸气121℃ 30分钟，才能杀死肉毒杆菌芽孢。 -- plurk http://www.plurk.com/dasea2030 face book 0934169099,0911457604 google+ https://plus.google.com/u/0/ mcdonald --

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