雷文防雷资讯页 ~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 雷文 主文分隔线 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 满好看的料理职人纪录片， 纪录主轴在於白手起家的厨师兼餐厅负责人——齐风瑞阿姨， 以及那伴她一生，简朴却传奇的料理店「Fumin」(ふーみん)。 让人想起《一坪的奇蹟》的稻垣笃子， 只不过齐风瑞与台湾更有一段深刻的连结。 如果是自己有开设餐饮业的，观赏此片应该会更有共鸣。 全片镜头语言沉稳内敛， 自然光经常洒落在受访人物、店里的木质家具或小街上， 营造出和风瑞阿姨相似的和蔼气质。 在呈现料理和制作过程方面， 对白、影像，甚至热油浇上菜肴的滋擦声，会让人看得好嘴馋， 恨不得奔回家立刻卷起袖子下厨。 受访人物众多，纷纷诉说他们对齐风瑞的感念、描述她的为人， 透过这些他人的声音、老照片和齐风瑞的自述， 我们得以逐渐完整这个人的一生； 令人惊艳的是剪接的巧妙， 经常细腻且轻快地，把每个人谈到相近话题的对白剪在一起， 犹如文字上对人物刻划的速写， 很快就能勾勒出齐风瑞生活中的一块模样， 并且不会让观众感到沉闷。 结尾我们看风瑞阿姨在纸笔前正襟危坐， 镜头从她左後拉背，看见白皙平整的纸张与她经历风霜的手， 像写俳句般，认真写下了短短一句她对料理的信念。 在片尾字卡跑完以後， 猛地又看见一句发人深省的题词， 从黑底浮出了白字。 整部片对一个退而不休职人的伟大精神， 既没有洒狗血的慷慨激昂，也没有譁众的欢乐， 电影从日本拍到台北， 故事从年轻气盛说到发鬓皤然， 不由得让我们肃然起敬。 --

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