雷文防雷资讯页 ~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~*-*~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 雷文 主文分隔线 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 原名《天才主厨餐厅》，後来上串流时改为《型男主厨三星梦》的日剧是男神木村拓哉在 2019年推出的作品。大获好评之後，剧场版的筹备计画就应运而生，不巧碰上疫情，才会 相隔5年才千呼万唤始出来。不论是木村拓哉的粉丝，还是日剧的影迷，《型男主厨三星 梦：巴黎篇》都绝对不会让大家失望。 自从「Grand Maison东京」在日本荣获米其林最高荣誉「三星」肯定之後，接着又历经疫 情冲击与大企业对抗等种种危机，早见伦子将主厨身分交棒後辈，跟随昔日夥伴尾花夏树 ，两人重返法国料理发源地「巴黎」开设新店「Grand Maison巴黎」，再度为了米其林三 星奋力一搏，并目标成为首位获得米其林三星肯定的亚洲主厨。尾花下定决心，向昔日恩 师承诺：「倘若下次评选无法取得三颗星，就将辞职离开法国。」究竟他能否与夥伴们， 再度攀上米其林的星级巅峰呢？ 既然剧情以米其林摘星为主题，过程中不免出现针对米其林评选所斤斤计较的餐厅管理。 不管是摆盘的比例，还是桌椅、餐巾的摆放，甚至为了配合料理的特色与火侯，内外场必 须搭配并练习好餐具加热的温度与上桌的速度，一点都不得马虎。虽说《型男主厨三星梦 ：巴黎篇》为剧情片，但剧组也请来首位在法国夺得米其林三星的亚洲主厨小林圭担纲本 片的料理监修。想必除了料理本身之外，对於经营米其林餐厅要有哪些讲究之处，小林圭 主厨都会一并指导。 电影後半开始积极为了摘星而努力的片段，不禁让人想起讲述台湾米其林主厨江振诚回台 源起的纪录片《初心》。《型男主厨三星梦：巴黎篇》里，尾花夏树的恩师曾经认为他已 经失去料理的初心，甚至为了摘星决定抛弃餐厅内一切属於外来文化的元素，却忘记这才 是自己最初选择法国料理的原因。江振诚在纪录片中谈到自己为何在新加坡摘星成功後， 会毅然决然回到台湾时说：「完美的最後一块拼图不是功成名就，而是放下。」恩师要尾 花夏树放弃对法国的执念，回到日本，但他不肯，不过，尾花夏树还是有放下什麽，才能 让他拾起成功，那便是不懂倾听别人的固执与对人的不信任。 日剧的第一集从尾花夏树风光地在巴黎拿下米其林二星开始，没多久就急转直下，安排一 场让友邦元首吃到过敏食材的餐会，让主厨不但再也无法在法国立足，就连日本国内都称 尾花夏树为「国耻」，颜面扫地。《型男主厨三星梦：巴黎篇》的叙事架构仍旧遵循日剧 的模式，电影同样从伦子与主厨在巴黎开设的新店获得米其林二星开始，但在竞争更为激 烈的法料发源地，光是「守住」二星并不足够。没想到，屋漏偏逢连夜雨，尾花夏树又搞 砸一场重要的大型晚宴，让故事再次从谷底危机开始述说。 当年日剧前往巴黎拍摄已经是创举，电影版直接订为《巴黎篇》，语言当然是全片重要的 主题。除了主要演员们为了应付与日文台词量差不多的法文台词，必须接受高强度的法文 训练之外，「语言」本身也象徵尾花夏树的餐厅是一文化揉合之地。在电影版里饰演甜点 主厨的玉泽演，除了法文之外，全程讲韩文，初期不禁让观众好奇，他与主厨自顾自地一 人说韩文，一人说日文，难怪沟通会有问题。但是，随着角色甜点主厨瑞克元的债务问题 逐渐明朗，观众也得知，其实在异地打拼的他们，为了与来自世界各地的同事沟通，彼此 都会对方的语言。 尾花夏树在决定放手一搏之後，由伦子邀请其恩师来餐厅用餐最後一次，那顿被美食评论 家琳达称为「奇蹟」的晚餐，呈现方式非常令人感动。画面以主厨的团队如何备料、料理 与摆盘呈现，搭配上调理过程中会出现的各种悦耳声响，以及琳达以其精炼且精准的文字 ，描写每一道料理带给她的感动与感觉。每一句比喻，都彷佛让观众一同感受她舌尖上的 食材一般新鲜。就像琳达所说，享用美食的同时，吃进嘴里的是全世界大地所孕育的生命 ，而坐在电影院里看着《型男主厨三星梦：巴黎篇》的观众，则透过琳达的文字与尾花夏 树在大银幕上所「创作」的料理，一同享用这顿令人感动的晚餐。 即便是熟悉日剧的影迷，在观看本片时，也会发现尾花夏树明显的不同，最显而易见的是 他的一头金发。据说木村拓哉在进行角色准备时，单纯觉得他肯定是位不愿意被人说「这 麽多年过去，还是一模一样」的角色，所以就大胆地漂金自己的头发。没想到，居然刚好 与料理监修小林圭「撞发」，意外地致敬首位在法国取得米其林三星的亚洲主厨。可是， 除了造型之外，尾花夏树在个性上也有所精进。在下定决心之前，他与伦子在当年承诺对 方的桥上，再次做出约定。伦子说：「当初你帮我拿下星星，现在换我帮你了。」这是互 为伯乐的惺惺相惜。 没错，在电影一开始时，他乍听、乍看之下都还是那个固执、坚持己见的霸道主厨，但随 着剧情推展，我们才知道原来尾花夏树只是「刀子嘴，豆腐心」。包括他一开始对伦子的 批评与口不择言，其实是由於她确诊後失去味觉，因此尾花夏树才会不放心将料理的味道 托付给她，以及他找来瑞克元并不是出於亚裔认同，而是打从心里钦佩对方的甜点功力。 这些与同事间的细腻互动，在《型男主厨三星梦：巴黎篇》短短两小时内也都能清楚看到 。 尾花夏树与同事间的关系改善绝对是全片最重要的转折，他要所有厨师发挥创意，将自己 的文化纳入到料理中，一起试菜，有任何意见勇於提出。最後在大家脑力激荡，集思广益 之下，产出脱胎换骨版的新菜单。某天与伦子彻夜钻研新菜的过程里，尾花夏树表示自己 还是很喜欢寿司、生鱼片、乌龙面这些日本料理，但当初让他选择法国料理的原因就是其 能够海纳百川，吸收世界各国的文化与元素，并不断改良与进化。最後在「团结」的力量 下，尾花夏树成功夺得米其林三星，完成这场励志的美食之旅。 -- Viola's World：Screen Scream影迷尖叫屋 http://screenscreamviola.blogspot.tw/ 请大家多多指教~ --

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