原文网址 https://bit.ly/3b6OOuU 舰长，晚上好！今天是4月13日，也就是芽衣的生日啦！ 为了亲爱的芽衣姐姐，着名休伯利安五星大厨舰长龙二君特别准备了生日美食—— 家常天 妇罗套餐！一起来享用天妇罗大餐的美味吧( ) 那麽，接下来就有请大厨本人来讲述本期美食故事—— 家常天妇罗套餐 作为一个从暗黑料理界跳槽去休伯利安当舰长的萌新指挥官，我除了给女武神们派活儿，制 定训练计划之类的的日常工作之外，每天还会抽出一定的时间和芽衣酱一起在厨房工作一会 儿。 毕竟看着女武神妹子们争先恐後地争抢我做的美味料理也是一种乐趣。 春季的休伯利安号上，樱花正在盛开。 https://i.imgur.com/vWmO0Og.jpg 我正在厨房忙碌着，突然，一双手摀住了我的眼睛。 “舰长，猜猜我是谁？” 特意变换的声线，带着一丝俏皮……然而，手心的几块并不属於这个年纪的少女的茧暴露了 她的身份——那是长期握刀留下的印记！ 舰长：芽衣，生日快乐哦~ https://i.imgur.com/bMjk79s.jpg 芽衣：哎呀。舰长你怎麽一下子就猜出来了，我还特意让琪亚娜在我後面说话的！ 琪亚娜：不愧是舰长~~对了舰长舰长，芽衣生日你准备做什麽好吃的？ 舰长：嘿嘿，我们今天吃天妇罗哦！符华和布洛妮娅一起去买蛋糕了。 芽衣：我来帮忙吧？ 舰长：难得你今天生日，就让我来负责吧！上次在日本吃到了超级好吃的天妇罗，自己也要 尝试一下！ 芽衣：咦，难道是那家店？难度很大的哦！ 舰长：肯定不会百分百复刻啦，换了容易做的家庭版本！ 芽衣的生日 天妇罗套餐 开胃小菜：味增豆腐，盐水毛豆，日式拌菠菜 天妇罗六味：黑虎虾，小黄鱼，乌贼，加拿大红三文鱼 蔬菜什锦：杏鲍菇，芦笋，红薯 海鲜炸什锦天丼：樱花虾，带子，虾仁，乌贼须，芹菜 前期准备： 天妇罗酱油：日本酱油100克、矿泉水200克、砂糖50克、生姜一片、干昆布1片，煮沸後关 火加入柴鱼片一把，静置10分钟後过滤。 https://i.imgur.com/acZQTsw.jpg 萝卜泥：白萝卜取甘甜的内芯部分，磨碎挤掉多余汁水。 https://i.imgur.com/ZeEPnOF.jpg 黑虎虾：去头壳去肠线，腹部每节划一刀，划断腹筋。然後在第二节和第四节往反方向扳一 下，扳断肌腱，最後在案板上压平。 https://i.imgur.com/hv2cTZ9.jpg 小黄鱼：去头开腹，去除骨头和内脏，展开成蝴蝶状。 乌贼：去除黑膜、边，展开後划菠萝花刀，切长条。 https://i.imgur.com/SmRF59B.jpg 红三文鱼：取均匀大小的部分，去骨，切成长条。 蔬菜什锦：杏鲍菇划花刀，芦笋切掉根部木质部分，红薯去皮斜切椭圆块。 天妇罗面糊：鸡蛋1个，冰水250ml搅拌均匀，然後加入盐5克，最後一边顺时针搅拌一边筛 入低筋面粉200克，这样可以防止面筋的生成。 https://i.imgur.com/PLFFwHo.jpg 油：75%的无味棉籽油/玉米油+25%的芝麻油。 https://i.imgur.com/ou3jQp8.jpg 晚饭时间到了，每个人面前是一套精致的凉菜和一碟海盐、一碗萝卜泥、天妇罗酱油。 https://i.imgur.com/miLifNZ.jpg 姬子：看这个架势，舰长是打算一道一道的上天妇罗了？好期待啊！只有高级的天妇罗餐厅 才这麽上菜呢！大家都喝什麽？我肯定要喝清酒的~ 芽衣：我们就喝乌龙茶好了，天妇罗和甘洌的乌龙茶相得益彰呢！ 布洛妮娅：蛋糕在冰箱里，舰长说等天妇罗吃完，就用蛋糕当做甜品！ https://i.imgur.com/6iWykET.jpg 我举起杯子：首先祝芽衣生日快乐！大家乾杯！ 说完将杯中一饮而尽，抄起筷子开始炸天妇罗！ 炸大虾上桌！天妇罗经典头盘，炸的时候油锅开到最大，200摄氏度下锅，23秒左右出锅。 https://i.imgur.com/nxeTwLD.jpg 芽衣举筷品嚐：哇，这个虾最里面还是半生状态，好甜！虾肉的甘甜和外面面衣的松脆完美 结合在了一起！ https://i.imgur.com/Ejc4Yia.jpg 舰长：第二道来了！ 小黄鱼160度低温下锅，花长时间把整条鱼炸酥。 https://i.imgur.com/Ue0Hvyd.jpg 符华：没想到神州盛产的小黄鱼还能用天妇罗的炸法来做！外面酥脆可口，但是里面的鱼肉 仍旧细腻鲜嫩啊，完美呈现了小黄鱼的特点~ https://i.imgur.com/72UKkZQ.jpg 第三道乌贼：190度高温油炸，刚断生就出锅。 姬子：外面松脆，里面依然绵密柔软的口感。加点盐，挤一点柠檬汁，真是美味，下酒一流 ！ https://i.imgur.com/isRHedJ.jpg 第四道红三文鱼：犹豫再三最後决定选用的红身鱼，因为这是难得的脂肪含量极低的红身鱼 。同样是200度高温炸，半熟就出锅。 布洛妮娅：这应该是舰长居住地的当地应季食材，炸得真好吃，里面还保留刺身的口感。配 萝卜泥酱油，味道一流。 https://i.imgur.com/a2DnaBv.jpg 蔬菜什锦： 杏鲍菇头部用小刀戳了十几刀，然後160度的温度整只下油锅。 芦笋正常160度炸即可。 红薯温度140度慢慢炸，尽量炸出红薯内部的甜味。 芽衣：这杏鲍菇口感奇妙。头部被刀戳的地方粘了更多的面糊，吃起来酥脆，身体部分水份 完全保留，只需一点点盐就可以把杏鲍菇的鲜味凸显得淋漓尽致。 符华：这个红薯外面虽然酥脆，但是内部吃起来像是烤红薯的质感呢，软糯柔嫩！ https://i.imgur.com/7dWyXmE.jpg 舰长：对啊，之前吃的那家天妇罗店的老师傅曾经说过，天妇罗的特色其实是烤和蒸的结合 ，“面衣”炸後脱水变脆，水分带走食材的生味，没有水分的衣会迅速升温到200°~210° ，此时状态接近“烤”。但在“衣”的包裹下，内部食材自身的水分不易脱水和升温，大多 维持在100°~120°，就像在密闭容器内进行“蒸”。 琪亚娜：完全听不懂……但是这芦笋真好吃，外酥内脆还有汁水！ 舰长：这就是最後一道了！炸什锦天丼！ 海鲜什锦拌上切细的芹菜，沾满面糊之後面上再沾上樱花虾，170度的油温炸到酥脆後起锅 ，放在热腾腾的白饭上，再淋上甜酱油。 https://i.imgur.com/BHLDGhd.jpg 琪亚娜：舰长麻烦我的饭多来一些！ https://i.imgur.com/WQ05DGC.jpg 芽衣：哇，一口咬下去首先是樱花虾的酥脆与鲜香，接下来是脆脆的面衣，然後是乌贼的弹 ，贝柱的软糯鲜香，虾仁的爽滑，配着米饭真让人停不下来啊！ https://i.imgur.com/fp9vFNw.jpg 舰长：大家感觉如何？我已经尽力在还原了，但是果然还是火候差了一些…… 芽衣：舰长，真的很好吃！从这个天妇罗中，我感受到了舰长的心意呢，非常感谢>.< 琪亚娜：来来来，最後是蛋糕！芽衣的生日蛋糕，来插蜡烛了~ 舰长：那麽最後就交给芽衣了，许愿吧！ 芽衣的生日宴会，在一片欢声笑语中进行着~！ 爱酱的话 感谢龙二君带来的美食，为芽衣送上了心意满满的生日礼物！ 龙二君是一位现居加拿大的西餐大厨，同时也是NGA美食区的版主，美食和烹饪是他的挚爱 。不仅如此，最最重要的是，他是我们《崩坏3》的资深玩家，克服了异国与时差的阻碍， 用特别的方式表达对《崩坏3》的爱。本期美食特辑放送完毕~相信大厨舰长将来还会带来更 多的美食哦，敬请期待~ ** 干 我不该在半夜看这个的 饿到胃痛 不能只有我饿到 --

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