1.媒体来源: 自由 2.记者署名: 〔记者杨媛婷／台北报导〕 3.完整新闻标题: 蛋量供应充裕民众仍抢买 医：吃太多蛋增中风危机 4.完整新闻内文: 今（30日）是小年夜，因应批发市场、传统菜市场将从大年初一休市到初五（2/1~2/5）， 民众利用小年夜、除夕做最後采买，双北目前货源较紧张的鸡蛋，是不少人扫货目标，甚至 还有人一口气就买60颗，台大医院北护分院院长黄国晋提醒，鸡蛋有保存期限，且胆固醇高 者若还一直吃鸡蛋，会增加心血管病变、中风的风险。 在农委会加强调度下，一直到明天除夕为止，每天调度南高屏等地区的鸡蛋90万颗转供双北 ，农委会畜牧处处长张经纬表示，调度的鸡蛋包含4千箱（80万颗）的鸡蛋供应传统菜市场 、杂货店、米粮店等通路，1万盒（10万颗）洗选蛋供应超市量贩店通路，也因应春节采买 需求旺盛，加上食品加工厂等年节休假，也将原本供应加工厂的加工蛋优先供应给鲜蛋市场 。 记者实际走访新北的杂货店，杂货店的鸡蛋供应量充足，一般白鸡蛋每斤45元，有机蛋每斤 50元，现场备货非常多，但不少叔伯婆妈都一口气动辄买60颗以上，买了80颗蛋的66岁的陈 女士表示，因为看到新闻说大家抢买，并且年後还可能涨价，担忧买不到蛋，加上想要省钱 ，所以买多一点存放；买了70颗蛋的52岁张先生则说，看大家排队买蛋所以也就跟着排，觉 得这样很有年味；观察现场，不少人抢着买蛋，还发生蛋打破一地，蛋黄、蛋白流淌在杂货 店舖外的情况。 婆妈叔伯抢买鸡蛋，但不能忘记农产品都有保存期限，肥胖医学权威黄国晋指出，采买食物 适量就好，因为食物最重要是讲求新鲜，鸡蛋放太久会腐败，他也指出，鸡蛋和肉鱼豆奶同 属蛋白质，每餐摄取的份量为2份蛋白质，以肉类来说约巴掌大，民众摄取蛋白质不能单一 来源，最好多元摄取，尤其胆固醇高的民众，由於蛋黄胆固醇浓度高，摄取过多鸡蛋，会提 高动脉硬化、心血管病变、中风的风险，不如转摄取豆奶类为佳。 张经纬表示，超市洗选蛋如果都有非常良好的保存，如全程冷链等可保存约30天，但因为蛋 壳有气孔，长期冰存会让鸡蛋内的水分挥发，蛋白也会较稀薄。 春节年後，食品加工厂陆续开工，张经纬表示，由於希望能从非禽流感疫区进口鸡蛋，已洽 谈进口澳洲鸡蛋，预计进口60万颗，澳洲到台湾的船期约20天，预计运抵时间会在2月下旬 。 5.完整新闻连结 (或短网址): https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3817598 6.心得: 台大家医科/教授/分院院长/肥胖医学权威 说不能吃太多鸡蛋，不然会爆血管 我记得我妈以前也跟我说一天不能吃超过一颗蛋，不然会死掉 可是我早餐吃两份蛋饼、荷包蛋加玉米浓汤就不知道几颗蛋了 偶尔上馆子点个滑蛋牛肉+蒜淋蛋就也是5颗以上 请问我这样还能活多久 == --

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