作者loser1 (马赛不克)
看板marriage
标题Re: [心情] 我觉得我老公应该娶阿基师...
时间Fri Jul 30 00:31:38 2010
家庭万用菜底肉燥做法:
1. 猪五花肉两斤去皮绞碎
2. 猪腿肉半斤去皮绞碎(可以一起绞)
3. 盐一茶匙
4. 糖三茶匙
5. 味精一小匙
6. 康宝高汤块两块
7. 米酒(含盐可)两杯
8. 酱油一杯
9. 油葱酥一饭碗
10. 蒜头数颗
11. 沙拉油少许
a) 将猪绞肉用菜刀略剁，记得不要连左手都一起下去。
b) 蒜头剥皮拍破。
c) 将油下锅，待油热，把猪绞肉及蒜头放到锅里。
d) 用力拌炒至肉呈白色，放糖、盐、味精
e) 用力拌炒至肉呈金黄色(每颗肉都要炒开)，将酒放入
f) 用力拌炒至酒收乾，放入酱油
g) 炒至肉着酱油色之後，加入水漫过猪肉，将高汤块及油葱酥放入，
努力搅拌避免黏锅，煮滚之後看要加白煮蛋豆干或者贡丸皆可。
菜色要丰富，那就炖肉、肉燥、白切肉
高丽菜、花椰菜、空心菜、菠菜、苦瓜(皆以水煮)
然後菜淋上各式肉汁就是不同的菜了。
※ 引述《jjyayun (jyayun)》之铭言：
: 可以推荐一下好帮手吗
: http://www.ez-cook.com.tw/About_Us.asp
: 不用买.不用洗.不用配菜
: 而且又附有食谱,照着做就行
: 饭煮多点,明天便当又有着落
: 大家可以试试看
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.37.175
1F：→ rehtra:这是宵夜文！ 07/30 00:32
2F：推 ladyluck:肉燥其实不要用绞的，用剁的最好XD 07/30 00:34
你要体谅很多手无缚麻雀之力的无能大小姐，
食神里的鸡姐不是现实生活里的女性当得起的。
没力气绞肉机罔用。
3F：推 kidoradult:糖最好用冰糖 07/30 00:35
4F：推 ladyluck:可以加点白豆腐乳味道会更香醇....变cookclub版了.... 07/30 00:38
我觉得味道会变杂说....
5F：推 kidoradult:我喜欢海带结~ 07/30 00:40
外面发好的海带结很多都有防腐剂，自己去买乾海带来发比较好。
6F：推 ch0658:我是先用肥肉去炒油葱酥 炒香了之後再加瘦肉 再加其它的 07/30 00:40
※ 编辑: loser1 来自: 122.120.37.175 (07/30 00:43)
7F：推 ladyluck:我觉得加豆腐乳味道会变得比较有层次XD不会杂啊 07/30 00:47
後续没说...那锅肉燥是给你每天加热回锅加新料的汤底啦....
加豆腐乳....呃，吃一顿还可以。
8F：推 brillante:用搅拌棒啦～好用的哩。 07/30 00:47
我喜欢大马士革刀，不过买不起。
※ 编辑: loser1 来自: 122.120.37.175 (07/30 00:49)
9F：推 yvonna:偷偷说，如果跟肉贩感情够好，可以请他们帮你切成小丁... 07/30 00:49
10F：→ yvonna:我家就是这样，感谢我老妈跟肉贩搏了那麽多年的感情 07/30 00:49
11F：→ yvonna:所以我都是回娘家时顺道把人家切好的肉带回来煮肉燥 07/30 00:50
12F：推 brillante:偷偷说，其实直接买广达香或新东阳肉酱炒味淋就好（逃） 07/30 00:51
13F：推 ladyluck:可是我家煮肉燥也都是煮好分小包冰冰箱摆几个月那种XD 07/30 00:51
14F：→ brillante:（味淋我找不到酉字部的那个字orz） 07/30 00:51
15F：→ yvonna:闪妈，这样真的好吃吗?我对罐头食品的味道不是很有信心啊! 07/30 00:51
16F：→ ladyluck:不骗你啦可以吃！XD 或是网购买度小月肉燥算了.... 07/30 00:51
17F：→ yvonna:味醂 07/30 00:51
18F：→ kidoradult:闪妈 那个罐头肉酱都是肥肉耶 07/30 00:52
19F：→ brillante:当然不甚好吃啊，但既然都可接受每天都淋一样的肉酱了 07/30 00:53
20F：→ kidoradult:我也推搅拌棒 前天才去买一只76 因为77要九月才到货 07/30 00:53
21F：→ brillante:那想必市售的肉酱应该更符合需求（再逃） 07/30 00:53
22F：→ ntusnoopy:>< 广达香肉酱拌面拌饭超好吃啊~ 每次我都很想偷渡 07/30 00:54
23F：→ ntusnoopy:美国工厂的不知道为什麽味道总是不太对 07/30 00:55
24F：推 kidoradult:是没错啦~我比较爱新东扬辣味~XD 07/30 00:55
25F：推 brillante:我在怀孕後饮食已经跟洗肾病患没啥两样了......orz 07/30 00:55
26F：→ brillante:连孩子的食物泥我都抢着吃，你看看这人生～ 07/30 00:55
27F：→ brillante:所以会觉得这些肉酱都有点小咸。 07/30 00:56
28F：推 yvonna:囧..食物泥............ 07/30 00:56
29F：→ brillante:其实很鲜甜耶～食物的味道都会很漂亮。米尤其是。(大心) 07/30 00:57
30F：推 mayday0921:我也很爱食物泥阿~~~~可是小人不爱>< 07/30 01:10
31F：推 Sumizome:虽然油葱酥很香，不过真的太油了啦。用肉自然煮出来的油 07/30 01:10
32F：→ Sumizome:比较好。 07/30 01:10
33F：→ chataulait:在美国吃肉燥一定要自己弄啊（不过美国猪好腥我只好改 07/30 03:46
34F：→ chataulait:用牛肉），另外不想加味精我会用自己炖的高汤和昆布 07/30 03:47
35F：→ chataulait:在美国的话可以买orange oil 炖肉加一点非常香 07/30 03:48
36F：→ Docy:回ntusnoopy学姐，可能因为美国的酱油都是使用化学酱油的原 07/30 05:39
37F：→ Docy:因喔!(上次看电视说美国卖的酱油大多是非酿造的,所以味道有差 07/30 05:39
38F：推 Docy:大部份台湾人/日本人都吃惯了酿造酱油,所以很不习惯呢) 07/30 05:42
39F：→ ntusnoopy:还好我都在华人超买台湾酱油 :p 07/30 07:42
40F：→ ntusnoopy:美国猪很腥真的有点伤脑筋,只好望猪脚兴叹吃牛排啦 XD 07/30 07:43
41F：推 ladyluck:我觉得韩国超市有些比较高级的猪肉没那麽腥 07/30 08:00
42F：→ ladyluck:Costco的也比华人超市的好些，Wholefoods的猪肉不错 07/30 08:01
43F：→ isaacc:上海的猪肉非常腥臭，大超市的也一样，我们只好去日系百货 07/30 08:46
44F：→ isaacc:否则真的就不敢吃了。。。 07/30 08:47
45F：推 Docy:为什麽台湾的猪肉就比较不臭呢？是因为饲料还是因为新鲜度？ 07/30 10:21
46F：推 LisaShie:饲料跟猪种…以前我家隔壁的猪农说的 07/30 10:23
47F：推 neawen:(大惊) 你怎麽把我家菜单讲出来了！！！我就是这麽懒耶XD 07/30 10:58
48F：→ chataulait:在美国的话，是可以买日本超市的有机酱油啦 07/30 12:39
49F：→ chataulait:虽然不便宜，但是真的健康好吃很多 07/30 12:40
50F：→ chataulait:Wholefoods 的猪我还是觉得腥欸，日本超市的舍不得买 07/30 12:41
51F：→ chataulait:另外，可以用红葱头代替红葱酥，一来不用跑亚洲超市 07/30 12:42
52F：→ chataulait:(华人超市我都很怕买到大陆货) 二来比较甜也比较健康 07/30 12:42
53F：推 ladyluck:我觉得Wholefoods的猪肉比Mitsuwa的好耶，可能看部位吧 07/30 12:46
54F：推 ethanol:世界上的猪真的是台湾的最好吃！ 07/30 13:22
55F：推 fayx2:惠州的鸡肉、猪肉都............. 07/30 14:20
56F：推 faulknerfury:上海猪肉腥臭+1 鸡肉也不好吃... 07/31 19:15
57F：→ leprosy:WHolefoods本来就比Mitsuwa好啊 08/01 23:47