睡前，我还想着明天可以和Andrea一起去上班， 但八点起床後，却发现她早已出门， 不过在软木塞墙上留下了一张纸条： “昨天忘了和你说我六点就上班了，我们酒庄见 Andrea” 纸条上的字迹有点孩子气，大大圆圆的，一笔一划却写的很认真， 我想象着她写纸条的表情，心情如窗外的晴天一样明朗。 我上班的The Rock Winery颇负盛名， 是大部分的葡萄酒旅游路线必定会造访的景点， 而它和当地其他酒庄最不同的就是，除了远近驰名的好酒之外， 餐厅里的甜点也是游客来访时绝不会错过的。 餐厅的甜点师傅Miryam是法国人，原本是巴黎一间着名蛋糕店的甜点师， 後来被这间酒庄的老板John追走，随着John一起回到澳洲， 负责管理酒庄里的餐厅，所以The Rock Winery的餐厅虽然也有一般的餐点， 但是最受欢迎的却是每日甜点和限量出炉的面包。 甜点和面包的制作对我来说都不陌生，从餐饮科毕业後到现在， 我在五星级饭店里从洗碗盘到助理甜点师傅，也工作了六年， 但由於英文不好，第一天工作下来，仍然是有许多问题， 包括对本地食材称呼的不了解，还有和同事的沟通障碍， 虽然Miryam不断鼓励我，这也是我本来就预料到的状况，但仍是有点挫折。 『Hi, how are you going today?』 在今天的工作基本结束後，我坐在餐厅门口发呆，Andrea突然出现在我眼前。 我有点垂头丧气的回她： 「Um…Actually not really good, my English is too bad. So, it’s hard to communicate with others.」 『这有什麽难的，我会陪你练英文，包准让你的英文比我的中文还好。 走吧，John交代我来带你参观酒庄，虽然你主要的工作都在厨房里， 但我们餐厅的甜点常常要搭配酒，所以你也要有些了解。』 她蹲坐在我身边，拍了拍我的肩膀，我转过头看她， 工作时的她，戴着一顶棒球帽，身上带着一点葡萄酒的气味， 穿着有点被红酒染色的POLO衫，长裤，和一双大大的工地靴。 「那，那，我们现在就开始用英文吗？」 我有点紧张的问着，她则是看着我笑了出声，然後又拍拍我的头说： 『不要这麽紧张，你的英文没有那麽不好，是你太紧张了，放松点。 走了，趁天还没黑，我们先从葡萄园开始吧』 她抓着我的手臂将我一把拉起，我站起来後，将被她握住的手臂往後拉， 顺势握住了她的手，她转过来看我，我对她眨了眨眼，露出了一个无害的笑容， 她没有松开我的手，只是笑了笑，很自然地继续领着我往葡萄园走去， 明明是我先握住她的手，但现在却变得我有点难为情，在大冬天里，手心不断冒着汗。 『你现在看到的，只是我们在Hunter Valley的其中一个葡萄园， 这个葡萄园主要种的是Semillon，占地20公顷左右。 但我们酿酒的葡萄也不只是来自Hunter Valley，还来自澳洲其他的地方， 像是Orange，New England，也有来自我爸在Coonawarra的葡萄园， 我们会跟各个优质的产区收购葡萄，这是澳洲跟法国很不一样的地方。』 她一边说着，一边拉着我蹲下，拿起了一段葡萄枝放在我眼前，接着道： 『一般来说，每年十月到四月是南半球的Growing Season， 我们通常是在一月中开始采收葡萄，现在是冬天，葡萄藤也处於休眠期， 这段时间我们要做的就是修剪枝叶，提前剪掉已经不好的枝叶，控制生长量』 她很仔细的解释着，而我大概从毕业後，再也没有那麽认真的， 用像是听课的专注听着她的一言一语， 她讲到有关工作时的神情，让我深深地着迷， 我想我现在能够理解，为什麽我过去的女友会说， 我在做甜点或是谈到做甜点的事情时，特别迷人了。 接着Andrea带着我进了她们酿酒的厂房，摆放了十几个两层楼高的不锈钢大桶， 一些我看都没看过的机器，更里面的地方则摆着大大小小不同的橡木桶。 『你知道为什麽红葡萄酒会涩，但白葡萄酒不会吗？』她领我到一台机器前停下脚步 「呃…因为红酒有葡萄皮？」我回忆了一下吃过的葡萄，好像只有皮是涩涩的 『What a smart girl！』 她又摸了摸我的头，明明我和她一般高， 但每次她摸我的头就让我感觉气势整个矮了一截。 『你说的没错，红酒里面那种涩涩的感觉，叫做Tannin(单宁)， 而Tannin就来自葡萄皮，除了Tannin之外，红酒的颜色也是来自葡萄皮。 红白葡萄酒最大的区别，就是在酿造过程中， 白葡萄酒会将皮和葡萄汁分开後进行发酵， 但红葡萄酒却会让葡萄皮和葡萄汁接触发酵， 所以，不一定要白葡萄才能做成白葡萄酒，红葡萄去了皮以後也可以喔』 我想了想，接着道：「那我比较喜欢白葡萄酒，我不喜欢那种涩涩的感觉」 她则是不置可否的耸了耸肩说： 『Tannin可是红酒的灵魂， 我之後会让你见识到有柔顺Tannin的红酒，会是多麽有魅力。』 她说这话时脸上散发着光彩，我想她的魅力，才是任何东西都无法媲美的吧。 Andrea带着我在厂房里参观了一圈，最後把我带进了酒庄里的Cellar Door（注一） 替我和她各倒了一点白葡萄酒。 『尝尝看，这是去年的Semillon』 她已经拿起酒杯，轻轻晃了一下，将酒杯倾斜45度，将杯缘靠在鼻子上， 我则依样画葫芦，学着她的样子闻了闻，然後再将酒喝了下去。 「好酸…」刺激的酸味让我不禁皱起眉头 『除了酸以外还有什麽感觉吗？』她抿了抿唇，似乎一点也没觉得酸 「就是酸酸的吧，有点草的味道？」我不确定的说着 『很好啊，这款酒确实有点草本味，还有一点柠檬味， 年轻的Semillon就是这样，很清淡。 但是当你再试试这支2005年的Semillon，就会感觉完全不一样了』 她一边和我对话，一边从冰柜里头拿出另一瓶酒，往我和她的杯子里又倒了一点， 这杯酒和刚才那杯浅的几乎透明的酒完全不同，散发着金黄色的色泽， 看起来浓稠了许多，她没有再多说什麽，只是让我试酒。 我把酒杯稍微拿高，就能闻到一股香气袭来， 当我把酒杯举到鼻子旁时，很强烈的蜂蜜香扑鼻而来， 我轻轻尝了一口，能感觉到和上一杯相比，酒在舌头上的重量重了不少， 整个口感都比较厚重，喝起来不如闻起来那麽香甜， 但却也能喝出一点蜂蜜风味，还有一种我觉得很熟悉却说不上来的味道， 风味比刚才那一杯浓郁多了。 「这杯比较好喝，味道浓了很多，喝的出蜂蜜的味道，还有一种，我觉得很熟悉的味道」 我歪着头，不停地搜索我脑海中对於味道的记忆。 我又用力闻了好几下，再喝了一大口，终於从我的记忆里找到了这个味道： 「啊，我知道了，像烤面包，像面包在烤箱里的时候的味道！」 『我就知道这个味道你一定喝得出来，你很有品酒的天分啊，味觉很敏感，』 听到她的称赞，我反而有点不好意思地道： 「只是运气比较好啦」 她对我眨了一下眼，像是开玩笑的说着，但是语气却很认真： 『When people give you a praise, all you have to do is say thank you. 在国外，太腼腆只会被认为是不够自信』 我点了点头：「我知道了，Thank You」 来到澳洲以後，受到外国人的影响，Thank you总是挂在嘴边， 但是这句Thank you却是我到这里之後，说的最真诚的一次。 『You’re Welcome. 哇你脸好红喔，这样一定不能开车，我载你回去，你车就留在酒庄吧』 她的手突然抚上我的脸颊，我向来喝酒就脸红， 她手一放上来，我立刻感觉自己的体温又上升了点。 我有点紧张，但故作镇定地回说： 「但明天是周末，我有班，你又不用上班」 等我话说完，她却没有把手放下，而是把另一只手也放上了我另一边脸颊。 『这样真暖。没关系，我明天本来也打算过来， Lab那里有一些测试今天来不及做，明天我跟你一起过来。』 她又用手在我两边脸颊都轻轻捏了一下，我皱起眉头，她就更放肆的揉起了我的脸颊 「欸欸欸，没礼貌！」 我假装生气的拍开她的手，心里却对她表现的亲昵暗暗窃喜。 Andrea果然没有食言，一整个晚上都在陪我恶补英文， 从各种食材的说法，到工作和日常交流里澳洲人常会用的词， 甚至还自己设计了一些小情境陪着我角色扮演。 『对了，你的中文名字叫什麽？』 我还坐在电脑前背着各种不同蔬菜名称，而她躺在沙发上滑着IPAD， 突然问起了我的中文名字。 「我的中文名字叫程轶，你呢，你有中文名字吗？」 说到这个，我倒是也很好奇她有没有中文名字，有没有到过台湾。 『很有诚意的诚意？我有中文名字啊』她坐起身，一脸疑惑的看着我。 「不是啦，是工程的程，名人轶事的轶。那你中文名字叫什麽？」 我一边说，一边拿着纸笔写给她看，如我所料，她完全不认识轶这个字。 她没有立刻回答我，而是先拿起我刚在纸上写下的“程轶”两个字， 端详了好一会，才轻轻说道： 『我的中文名字叫袁澍，我妈取的。 我妈跟我说，“澍”这个字意思是指下的很及时的雨。 我出生那年，波尔多的冬天降水太少， 原本我爸很担心这个年份会因为太乾燥的冬季， 而成为一个不好的年份，结果我从我出生的那天开始， 连下了三天雨，把不足的雨水都补足了。 那时候，我妈就决定要用这个字当做我的中文名字， 最後，那一年也成为了波尔多的杰出年份之一。』 她一边说，一边在纸上写下了她的中文名字，写的很慢，很认真，笔划分明， 她写完後，我拿起了旁边的红笔，在名字下面打了个勾，写了个“甲上”： 「袁同学字写的真漂亮，集三个甲上可以换糖果吃喔」 她坐在沙发上侧着头，面带疑惑地看我，然後眯了眯眼，突然恍然大悟地说： 『甲上就等於是Grade A+？』 我正准备夸她聪明，她放在餐桌上的手机却突然响了起来， 萤幕显示的名字是Neal，放的照片则是一个阳光帅气的外国男生亲昵地搂着一个女孩， 而照片上那个笑的灿烂的女孩，正是Andrea。 『Hey Honey』 Andrea接起电话，我原本还在想可能只是朋友， 而她一接起电话喊的称呼，却让我的心情跌到谷底。 --------------------------------------------------------------------------- *注一：Cellar Door 是指国外酒庄里贩卖酒的门市，里面会有专业的经理， 为你介绍他们的酒，并且提供免费的试饮， Cellar Door里面的酒不见得比卖场便宜，但是会有一些外面见不到的隐藏版。 这篇文章会融进一些葡萄酒的相关专业知识， 我会尽量写的浅显易懂， 如果毫无兴趣或看不下去的可以选择性忽略， 当然~ 如果有想问更深入的问题的，也欢迎推文询问喔XDD 存稿耗完前日更XDD --

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