【烘焙面包主厨‧养成班】 【课程特色】 在有限的时间内培养出，具有专业实力与竞业精神的烘焙师傅，结业後可以直接就业。实 习课程约占总授课时数的80%，学生可以在与职场相同的环境中，以充足的时间由实际作 业中去体会与学习。 【课程简介】 六个月中学到面包技术，从最基本的甜面包、吐司面包、到各种面包卷、调理面包、点心 面包等此外还有发酵面包、丹麦、欧式面包等以欧美面包为中心的大约100种面包，涵盖 了世界各国几乎所有面包种类。 【师资介绍】 1.专任讲师兼班主任 彭浩： 资历- 开平餐饮学校烘焙组教学行政主厨 2006年第一届世界面包大赛台湾区选拔赛优胜奖 2012 FHA 新加坡厨艺挑战赛巧克力组 铜牌奖 2012 劳工达人盃全国技能竞赛 面包组第一名 2.专任讲师 杨嘉明： 资历- 开平餐饮学校烘焙组教学主厨 伊薇特食品公司西点主厨 2012劳工达人盃全国技能竞赛 面包组第一名 【授课时间】 102年9月2日~103年3月7日止，133天 每周於星期一~星期五 晚间18:00~22:00上课 【课程规划】 1.学科:108hr-含烘焙理论、食品安全卫生、原料与机械、经营管理、帐务与税务等。 2.大师讲座：24hr-分为六次，聘请现职於各大饭店及特色面包店主厨来分享经验及示范 。 3.术科:400hr-甜面包、吐司面包、调理面包、点心面包、欧式面包及各国特色面包等。 4.发酵课程： *每人需学习天然发酵之实习。 *一般发酵、面团备制，由学员轮班实习(轮值学员务须提前一至二小时到班备料) 【学费】 新台币240,000元 含烘焙食品制作、丙级技术士考试报名费、讲义、食材、厨师服两件、厨师帽一顶、厨艺 学苑专属包一个。 7月31日以前报名享有75折优惠(180,000元) 8月15日以前报名享有8折优惠(192,000元) 详情请洽：2755-6939转322 张小姐 学费可分期，欢迎来电洽询。 --

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