细嚼慢咽 咀嚼会使口内分泌大量唾液来消化部份淀粉，让食物更容易吞咽进而帮助消化 ，同时，还可以刺激脑部食慾中枢产生饱足感，并达到减肥的效果，这些都是 一般人对「细嚼慢咽」所了解的好处。 除此之外，其实咀嚼的动作本身就能促进脑部血液流通和释放出胰岛素，美国 布朗大学神经病理学家蒙特（Suzanne de la Monte）的研究发现，在与学习 及记忆有关的神经区域中，健康者的胰岛素含量便比阿兹海默症（老人痴呆） 患者高出大约四倍。 透过咀嚼，大脑还会产生「FGF」和「CCK」两种荷尔蒙，其中「FGF」流经脑 部时会被掌管记忆的「海马」吸收，增强记忆力，而「CCK」也能刺激迷走神经 ，经过视丘下部促进「海马」的机能。 最後，人类其实正是因为能够直立才拥有极佳的咀嚼能力，而细嚼慢咽也能够 使脊椎挺直，让脊髓里的脑脊髓液正常循环，进而保持中枢神经系统对脑部刺 激的正常运作。 便秘 痔疮、直肠出血、结肠症、乳癌和肠癌，长期便秘还可能导致急性心肌梗塞， 并让高血压患者突发脑血管意外。 而在学习方面，便秘除了会使人内分泌失调而脾气暴躁，由於肠子无法正常地 蠕动，抗拒脑部下达命令的结果，脑部的功能也会因此变得迟钝，无法积极地 吸收氧气来维持正常功能。同时，便秘还会妨碍各种对脑部有益的营养素的消 化及吸收。 特别是针对儿童，未排出的废物在肠道细菌作用下産生的毒素，也会透过血液 循环到达大脑，影响到记忆力、逻辑思维和创造思维的发育。 吸菸 吸菸除了造成百分之八十的肺癌，同时也是口腔、咽喉、食道、膀胱肾脏以及 胰脏等癌症的病发原因之一，而香菸中的尼古丁有着比酒精和玛啡更强的精神 依赖性，也会使得血管收缩，妨碍血液将氧气运送至大脑。 日本国立公众卫生院曾做过一个实验，让受试者一分钟抽两根香菸，持续抽十 五分钟後再去解答问题，结果抽不带滤嘴香菸的人比平常多花了百分之十二的 时间，抽带滤嘴香菸的时间也多了百分之六。 另外，动物脑中都有阻止异物入侵的「脑血液关卡」，那同时也是用药物治疗 脑部疾病的一种障碍，不过，一些难以离子化或和蛋白质结合的物质都可以通 过这个关卡──包括尼古丁在内。 酒精 酒精是一种脂溶性的亲神经物质，它和尼古丁一样能够通过「脑血液关卡」， 对大脑有直接的神经毒性作用。 因酒精导致的精神损害可分为急性和慢性，前者即一般所谓的「发酒疯」，後 者则是由长期饮酒所引起，除了会使人自私、孤僻、情绪化、颤抖，还会产生 幻觉与引起各种脏器病变；对学习者来说，则会因酒精性脑萎缩，导致智力、 记忆力、计算力、判断和分析能力的全面下降。 文章来源：http://waknow.com/?p=6633 --

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