作者iMath ()
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标题[心得] 关於学习力的饮食七知识
时间Thu Dec 22 17:32:52 2011
一、大脑的主能量来源
大脑的能量主要依靠葡萄糖供给,当血液中的葡萄糖含量不足时,大脑兴奋度
就会开始下降,并产生注意力不集中、反应迟钝、理解能力下降等症状,更严
重时还会头晕、心慌以及盗汗。所以,「肉、蛋、奶营养高,主食吃不吃没关
系」就是标准的错误想法,因为葡萄糖的主要来源即碳水化合物(主食),也
就是说,早餐除了鸡蛋和牛奶,适量的面包或米饭更是务必进食的项目
此外,服用主食的另一个原因在於含淀粉食物为多醣类,单纯的葡萄糖或水果
、玉米则为单醣类,单醣类的食物会让血液中的葡萄糖突然大量增加,容易昏
沈欲睡,所以并不能取代淀粉成为补充来源。
二、丰富的蛋白质
蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用,而赖氨酸则有着增强
记忆的效果。蛋白质以动物性食品,如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳,另外
大豆蛋白也是优质蛋白。
三、健康的脂肪
大脑中的脂肪有一半以上即是由不饱和脂肪酸所提供,可见其与脑细胞的建构
息息相关,麻油、鱼肉、核桃、花生米、瓜子仁、松子仁等食物都是很好的不
饱和脂肪酸来源。至於猪油类的饱和脂肪酸在过度摄取後会使得思考迟滞,这
也是建议考生饮食清淡的原因之一。
四、维生素与矿物质
上述提到的坚果类不仅含较多的不饱和脂肪酸,其中微量的锌还能帮助蛋白质
及核酸合成,提升注意力。此外,硼与脑的活动力有关、铬和镁能维持血糖的
稳定、维他命B1能够防止疲劳、. B6使心情平稳,而维他命E则对脑部的血液
循环有所助益;基本上几乎每种矿物质和维他命都对脑部有益,若无暇面面俱
到,也能考虑直接吃颗综合维他命。
五、饮食的大忌
辛辣油腻的饮食容易引起大脑血液供应不足,过度地进食也会大量增加血液中
的葡萄糖,容易令人困倦。
六、以食慾做为闹钟
如果需要短暂的睡眠作为休息,又要担心「爬不起来」的情况发生,不如将睡
眠时间调整至正餐之前,利用食慾让自己不得不起床。
七、适时延後正餐
读书时偶尔会出现求知慾特别旺盛的时候,由於这种机会并不常有,此时即使
和正餐时间冲突也要务必把握。
文章来源:
http://waknow.com/?p=3690
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