作者hyochon (事业运旺旺来)
看板joyinDIY
标题[请益] 手打是不是比较容易失温?
时间Tue Mar 30 23:42:40 2010
大家说40度混合是比较好
可是我的皂好像很容易失温
但是看大家打马赛都打一整天的
应该是没这问题?
不过我前两皂大约55度时混合
trace时大约都还有40度
但是我用比较多电动搅拌器来混合
而且保温袋还放在阳台
第三次约在50度以下一点点混合
就失温变松糕了 (保温袋放在家里)
这次我用比较多手打 因为想改善气泡
不过说多也不过10几分吧
跟大家比起来还是算快
今天小打一些要送人 也是40几度混合
因为量少所以完全手打
打完我就量了一下 剩30几 我实在很怕又变松糕
於是又隔水加热到40度再入模
明天来看结果~
不知道大家有量trace时的温度吗? 大概都几度比较不会在保温时一下就失温呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.218.145
1F：推 sophieali:我个人是抓45-40度时混合，这温度比较好TRACE，不过马赛 03/30 23:59
2F：→ sophieali:皂真的很难TRACE，可能因为太软吧..所以我都当快打手 03/31 00:00
3F：推 CSESLeo:我都不管温度，冬天打皂没失败过@@" 应该是入模保温不够? 03/31 00:56
4F：推 CSESLeo:皂化过程是会放热的，除非是冷油冷硷又冷天气才可能会失温 03/31 00:59
5F：→ lrf:其实有用电动搅拌,混和温度不一定要那麽高(前提固态油有溶解) 03/31 12:18
6F：→ lrf:混合温度、搅拌速度会影响反应速度，若你搅拌够快,时间多 03/31 12:27
7F：→ lrf:冷油(油需为液态)冷硷制作通常也是会成功 03/31 12:31
8F：→ lrf:电动搅拌器可以一个位置用1~2秒，换下个位置1~2秒，再用手动 03/31 12:34
9F：→ lrf:搅拌均匀，交替这样作，因为电动易造成搅拌不均匀皂化不完全 03/31 12:35
10F：→ lrf:搅拌不均匀入模易产生松膏，另入模温度太高保温又作太好,表面 03/31 12:38
11F：→ lrf:易龟裂或突起松开，so..你如何使用电搅和有皂的照片吗？ 03/31 12:41
变松糕那次 我就是先手搅5分 电搅每处一两秒 然後才绕锅两圈而已
接下来就都用手搅 因为那次有篦麻 所以约在50度以下混合
怕太快Trace 入模前我摸锅子就觉得不热 室温
但是看之前板友室温打皂也ok 於是就入模
隔天脱模并没有变型 是就变得松糕 边缘粉粉的 会碎
保温环境都是一个面积 B4大小约30CM高的保温袋
今天晚上回去再看新锅的结果上来报告
※ 编辑: hyochon 来自: 139.175.68.252 (03/31 14:03)
12F：推 CSESLeo:有银色反光面，便当用的保温袋吗？那个一点都不保温呀... 03/31 15:06
13F：推 CSESLeo:没有保丽龙箱，用棉被或毛毯包纸箱都比保温袋强... 03/31 15:08
14F：推 evillon:QQ 我也都用保温袋阿 也不至於变松糕 皂液温度也接近室温 03/31 17:02
15F：→ lrf:目前想到的是1.是否太早入模? 2.保温是否作好? 04/03 16:34