【听听音乐图文版】 http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/112759829 【自行搭图文字版】 介绍完饭店的软硬体，接着介绍餐饮的部份 Viceroy Bali的餐点真的太威了 以目前吃到饭店的餐点来说，Viceroy Bali绝对名列第一 甚至它的餐点比以往吃到的许多餐厅美味，因此迫不急待跟大家介绍啦 此次入住Viceroy Bali是用蜜月的套装，餐点的部份包含一次晚餐及两次早餐 首先，先介绍晚餐的部份 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456123 可能当天只有我们一组享用蜜月套装的晚餐，餐厅帮我们安排一个非常好的位置 这个位置可以看到整个河谷的景色，离其他桌也有点距离 不过早餐就不适合坐这边了，会晒太阳晒到乾掉 话说这家餐厅应该算满有名的，CasCades Restaurant 後来看一下Mook出版的峇里岛小步旅里有介绍，在峇里岛也屡获大奖 一上桌，已准备好的有冰凉的毛巾、已室温化的奶油 刀叉、汤匙等餐具也是正式西餐的规格，其实这让我满头痛的　XD 平常没注意这些礼仪，一来到这边看到这个阵仗有点令人害怕 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456102 点好餐後，先来一碟抹酱组合 三种抹酱当然有着不同的风味，老实说我已经忘了有啥　XD 但三种的味道都非常足够、滑顺 而且我也是第一次享用到已经室温化的奶油、非常好取用 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456105 接着服务生端来一篮面包，有几种不同面包可选择 一种各选一个来吃看看...... 从最左边开始，牛奶棒和扁平状的饼乾较为普通 中间方型的面包，台湾的饭店、buffet也看得到 但CasCades真的把这款面包做到惊人... 一般我是不会主动夹这种面包，因为吃起来总是很乾硬 而CasCades的却是外酥内软，外酥是很恰到好处的酥脆 最右边则是类似法国棍子面包，但外皮较薄、里面香软 咦，这样好像就不是棍子面包了　XD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456108 晚餐是三道菜的组合，一前菜+一主菜+一甜点 算是经济实惠却又能品嚐到主厨手艺的方式 第一道小菜吧，不包含在刚刚说的三道里面　XD 老实说右边那块肉已经没什麽印象了，重点是中间那颗丸子 原以为是一般的丸子，没想到是炸的...浓稠酱汁？ 应该是类似马铃薯泥或肉泥，但绵密的感觉实在不像马铃薯泥 而它的外皮炸得很轻薄，轻轻一咬就咬到内层啦～令人惊艳的口感 内层的味道带点咖哩味，但真的吃不出是什麽东西啊哈哈哈 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456111 牛肉卷，用澳洲和牛包裹着几种打碎的食材 老实说这道觉得还好，可能里面的食材口感跟想像中不一样、有点硬的缘故 不过牛肉的口感很柔软、没有腥味 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456114 这道菜就叫Tomato，蕃茄　XD 很妙的一道前菜，经腌渍、数种不同的蕃茄、甜菜根、西瓜放在一起 加入薰衣草油、甜菜根奶油调味，味道很清爽开胃 画龙点睛是前方绿色的罗勒雪酪，简单来说就是九层塔冰淇淋哈哈哈 真的很妙，没想到会吃到罗勒口味的雪酪 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456117 中场休息时间～来个雪酪让嘴巴来个清场 後来我们到处逛街时有看到类似的木碗，但想到在台湾用一用可能会发霉就...pass http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456120 CasCades的晚餐用餐人数不会很多，所以用餐环境显得安静许多 若想要有点音乐衬托，不妨考虑周二、三、五、日晚上六点半过後用餐 因为有现场的钢琴演奏，想必有琴声相伴、更显浪漫啊～ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456126 主餐也是二选一，我们就直接各一份 Crispy Barramundi，香脆鲈鱼 鲈鱼的皮真的满香脆的，但肉质普通 可能在台湾吃过清蒸的鲈鱼、较喜欢清蒸的口感 一旁的酱汁用罗勒制成，菠菜後方还有一球好吃的马铃薯泥 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456129 Duck Breast，煎鸭胸 鸭胸厚度十足，以吃过的熟度来说偏八分熟左右 可能跟台湾习惯吃的熟度不同，因此口感较为软嫩、带汁 吃过CasCades的鸭胸，不难想像欧洲的餐厅为何喜欢用这种食材 在台湾完全不同手法的料理啊！ 旁边搭配甜菜根、南瓜、马铃薯的切丁，酱汁利用印尼的sambal酱做点缀 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456132 Lemongrass Brulee，柠檬草布蕾 柠檬草应该没加到布蕾里啦，只是用来点缀不同的味道 因为服务生说可以咬一咬柠檬草再吃布蕾 希望我没误会他的意思　XD CasCades的布蕾很软，重点是上面的焦糖层真的恰到好处 无论是厚薄及焦化的程度都刚刚好，难得吃到这麽刚好的布蕾 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456135 Caramel Crunch，简称巧克力浓死你　XD 各式不同的巧克力呈现法同时出现在一盘甜点里，蚂蚁人的最爱 因为我不爱吃太甜，这盘嚐了几口就推给阿弘先生处理了 除了底下的巧克力榛果蛋糕，还挤了大量的牛奶巧克力慕斯 特别的是黄色的小东西，那个是蜂窝淋上焦糖再烤脆的成果，很香甜脆口的体验 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456138 最後还送了两颗巧克力　XD 接着便是茶或咖啡，到这边就结束美好的晚餐 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456141 接着介绍差点让我们两个爆炸的早餐！要是以後吃不到怎麽办呜呜呜 第一次早餐，我们选择前一晚晚餐坐的位置附近，不过真的太晒啦～ 後来服务生还帮忙把桌子拉进来一点，不然吃完早餐都变小黑人了　XD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456144 早餐是拿一张menu给你自己点，想要来个menu全制霸也没问题 一开始以为早餐是自助式，没想到是单点呐......一整个惊吓 不过吃完Viceroy Bali的单点式早餐，再对照Ayana Resort的自助式早餐 还是单点式早餐精致啊!!!无论是服务或是品质上都胜到天上去的概念 早餐分饮料、前菜、主餐、特殊类这几种 首先是饮料，有果汁、咖啡、热茶 但一开始坐下来、服务生就会先问要热茶或咖啡 Viceroy Bali的饮料选择算满多的，尤其在热茶部份 主流的几种热茶都喝得到，总计八种之多，咖啡也有九种不同选择 第一天先选苹果汁和木瓜汁，苹果汁意外是一般的苹果汁、非现打 木瓜汁则又是走婴儿副食品的路线　XD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456147 Belgian Waffles，比利时松饼 这．是．我．吃．过．最．好．吃．的．比．利．时．松．饼 再次强调，真的很好吃，可能因为是我理想中的口感的缘故 跟台湾吃到的比利时松饼形状不太一样 它就是圆形松饼机做出来的切片松饼 可是厚度比台湾薄一半左右，咬下去酥脆的口感至今难忘 一般的酥脆口感偏硬、片状 可是CasCades的口感像是细致的糖粉烤得微微酥化的感觉 要是CasCades说他家的松饼会刮嘴，其他家的可能会刮到流血　XDDDDDD 旁边搭上枫糖浆与微甜的鲜奶油 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456150 French Toast，法式吐司 个人在早餐点还满爱吃法式吐司的，不过早餐店只是沾一下蛋汁就下去煎 CasCades的法式吐司真是大大颠覆我们的印象...... 首先吃得出来不是沾一下蛋汁，而是经过认真浸泡 整个吐司就算煎完、内层依旧湿润 而且不止浸泡蛋汁，更加了椰奶下去增添香气 表面煎到微脆後再加上肉桂及香蕉切片，一整个完美！ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456168 没拍到这道的名字，跟在Komea Villas吃到的The Healthy Start很像 吃起来偏乾硬啊，跳过　XD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456159 Salmon Scramble，很美味的一道料理 一开始吃到底下的炒蛋就觉得超好吃，很cream的口感及香甜的风味 再搭点上面的鲑鱼更是画龙点睛，又变成另一种不同感觉的料理 外层的容器也是可以吃的哦！不过我没吃　XD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456162 Rice Congee，就是粥 不得不说CasCades真的很厉害 每道不同国家的料理都能做到尽善尽美又带自己的风格 这道粥可以说老少咸宜，就算不加旁边的佐料也有鲜美的风味 把蛋黄打散後增加了柔滑的口感，当然也可以试着加旁边四种不同佐料 像辣椒、姜末、鱼露等等，其实佐料的味道满抢的 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456165 Nasi or Mie Goreng，传统炒饭or炒面 当然选炒面啊，我非常热爱印尼的炒面　XD CasCades的炒面面体是比较偏硬的那种，吃起来比较乾香 旁边小杯子里的蔬菜丝很像台式泡菜 搭着重口味的印尼炒面刚好解解腻 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456171 跟服务生说想吃水果，他就端了一盘水果切盘来了 然後结束完美的第一次早餐，真的让我们惊叹不已啊 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456183 第二次早餐，点了一杯西瓜汁和自选果汁 只想说......综合果汁这种东西还是让餐厅调配就好　XDDDD 也忘了我综合了什麽果汁，一整个悲剧就对了　XDDDD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456177 这天点了一份峇里咖啡，峇里咖啡似乎是混着咖啡粉的... 因此上桌时都是用这种台湾也会用的冲茶器，不过底下装的是咖啡粉 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456180 Baker's Basket，主厨特选面包 由於晚餐吃到的面包真的太好吃，这天早餐便忍不住点了这份来回味一下 无论是可颂或肉桂卷都非常好吃，尤其是表皮的酥脆度有够完美 当然内层的柔软、空气感也是十分突出，真的好好吃啊!!!!!! http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456186 Fruit Salad，水果沙拉 这边用的水果都是峇里岛的水果 我们这次去(十月底、十一月初) 大概可以吃到西瓜、木瓜、凤梨、芒果、香蕉、百香果、蛇皮果 红毛丹、山竹可能还没到盛产 跟台湾的味道比较不一样的水果可能是芒果及百香果 百香果长得跟台湾也不一样，外皮是黄色的、没那麽甜 切开长得像图片中的模样 看起来很像......花枝卵的东西　XD 芒果则是比较小颗，接近外皮的地方有龙眼的韵味 这道水果沙拉除了用峇里岛当季的水果，特别的是旁边的糖浆 一开始以为类似水果罐头的糖浆，其实是用姜跟八角制成的糖浆 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456189 Custom Omelette，客制欧姆蛋 用两颗蛋的蛋量做成欧姆蛋，可以自己选要什麽配料 最後再选类似主菜的东西，我选好吃的烟燻鲑鱼 奇怪的是在峇里岛吃到的欧姆蛋都比较乾一点，CasCades的已经算很湿润 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456192 Mediterranean Ratatouille，丢给google翻译居然变「地中海料理鼠王」　XD 可能底下红红的东西是类似杂菜煲的东西，在动画「料理鼠王」里有出现过？ 蕃茄酱混合了有机茄子、甜椒、栉瓜等蔬菜，放上蒸过的蛋 之前没吃过类似的料理，无法评论好吃与否，不过味道上还满不错的 在浓厚与清淡之间取得一个平衡 丰富的蔬菜为口感单纯的水煮蛋带来更多刺激 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456195 好像是Mezze Plate，不太确定 因为乱点点到这道，有点像是印度饼的吃法，数种不同酱料搭上烤饼 个不人太喜欢...因为烤饼比较乾硬 後方则是Coconut Rice Pudding，与一般的米布丁比起来多加了椰奶 其实在一连串的早餐轰炸之後，香甜的米布丁吃起来更加可口了 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/204456198 最後又来一盘水果　XD 不过这次不是跟服务生点的，是他自己就送上来了 在这边吃早餐真的太可怕了，每种都让你想嚐试 当你吃了之後又会懊悔自己的胃容量不够大，两次的早餐都有这种感觉 回来後我们一直在想，是否CasCades有开放对外的早餐服务 查了一下CasCades的营业时间，早餐应该没对外开放　0rz 意思是下次想吃这麽美味的早餐，一定得入住Viceroy Bali啊～～～ 不然可以请local agent安排下午茶的行程　XD 不过下午茶感觉以甜点为主，就没机会多方面嚐试不同口味的餐点 若要吃午餐或晚餐嘛......CasCades的官网上没写餐点的价格耶，怕怕的　囧 -- 　　　【内有饿犬，请携带食物进场】 　　　　　　　http://bonade2011.pixnet.net/blog --

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