图文网志 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/406286980 ------------------------------------------------------- 日本人的严谨食材 ｖ.ｓ 查莫洛人的一流烤功 ~ 得出一个完美结合！！ Core BBQ01(001) ▲ 上图来自Core BBQ官网。食材与毛花吃到的一模一样唷! 行前 毛花找了许多关岛的资料 大概归纳出几种美食种类 其中一种就是查莫洛烧烤 查莫洛烧烤 又分两种~ 一种是关岛有名的碳烤猪肋排 另一个则是本篇所提的晚餐show 关岛临海的几间饭店 许多都推出自家的晚餐秀~令人垂涎的碳烤海鲜 配上热情的查莫洛舞蹈(毛花住的悦泰也有) 毛花比较了几间晚餐show的餐厅 最後反而是这间网路上比较少人讨论的Core BBQ胜出 (我是看Stella分享的!) Core BBQ Garden & Bar 是日本人经营的餐厅 (关岛好多日本人开的店~ skydive是 开飞机也是~) 虽然价位在几间晚餐show中 算偏高许多 不过绝对诚意十足 (Core BBQ 也有其他套餐可选) 晚餐show也是毛花唯一请导游代订的行程 不收取服务费 与餐厅的定价相同 毛花是去年十月底至Core BBQ用餐 当时是在隐密巷弄里的旧店址 订了晚上六点的位子 导游提前来饭店接我们(一同从Fiesta出发的有三对男女) 给了我们舞台前的三个桌子 Core BBQ是半露天的餐厅 虽然没有临海 只有一个小小的舞台 可想而知它着重在餐点食材 Core BBQ02(001) ▲ 旧址的Core BBQ门面，地点不太好找，还好有导游接送。 现在 Core BBQ已经搬新家罗! 离毛花原本住的Fiesta很近 在饭店街上 非常好找 就在Acanta Mall里面 藤一蕃拉面一店的对面 (文末有详细的新址讯息) Core BBQ03(001) ▲ google map尚未更新Core BBQ的内建地址，请勿用店名或Acanta Mall搜寻，找藤一蕃(Fuji ichiban)一店就对了。 进到店里迅速就座 因为当初直接向导游订海陆套餐(Chef's special set) 所以没拿MENU给我们参考 不然Core BBQ也有其他便宜一点的套餐及单点商品与酒单 (官网有详细MENU) Core BBQ04(001) Core BBQ是间不多加累赘的餐厅 餐桌椅与布置都很简单 眼尖的人应该发现其中一罐是........................防蚊液XDD 餐厅是半露天 蚊虫是无法避免的 贴心的店家在每桌备有防蚊液供客人使用 就由Bruce来示范防蚊液的使用吧XDD (毛花也很贴心打马赛克呐~~~) 不过毛花穿短袖短裤 用餐两小时的过程 倒是没被蚊虫叮咬的情况 Core BBQ05(001) ＠＠ 以下餐点都是Chef's special set 海陆套餐的内容~ (US$90 / 人) 一坐定马上端来两杯充满岛屿风的餐前鸡尾酒 可选有/无酒精添加 ~~ 我们都选了含酒精鸡尾酒 鸡尾酒挺好喝的 是柳橙为基底 不过有一点点偏甜 毛花吃到最後一道菜还没喝完这一杯 Core BBQ06(001) 生鲜食材先上桌!!! Core BBQ 其中一个卖点 便是先将生食让客人监定 承袭日本人的坚持态度 对食材可以完全放心 料理区是开放的烧烤区 一整排的架高烤肉炉 可以看着你的食材直接被送上烤肉架 海陆套餐的主餐有鲑鱼与安格斯牛排可选 当然~毛花与Bruce就一人选一种罗! Core BBQ07(001) Core BBQ08(001) 毛花有大半原因是为了这只活跳跳龙虾而来 好吧! 既然是观光客 还是要拿龙虾拍一下 其实毛花有点惊恐 毕竟牠还活跳跳 不过~这也是虾虾最後的身影 PS 一份套餐是半只龙虾唷! Core BBQ09(001) 开胃菜 Kelaguen 毛花无法给它一个中文名字 Kelaguen是关岛查莫洛的传统特色菜 里头大致上是碎鸡肉 牛肉 鱼 虾 与柠檬汁一同料理 算是冷盘开胃菜 传统上是没有包裹的碎末状 这里用类似粉皮的东西将其包裹住 口味非常清爽 有种说不上来的特别 适合一口一包 塞满嘴巴 味道马上扑鼻充满 Core BBQ10(001) 新鲜沙拉 关岛似乎没什麽蔬菜~ 生菜新鲜 酱汁满不错的~ 但毛花无法分辨当中的种类 其中一种有点苦味=.= Core BBQ11(001) 开饭後没多久 舞台上开始查莫洛舞蹈秀 查莫洛 原自西班牙文Chamorro 是马里亚纳群岛上的原住民 最为大家所熟知的 就是关岛上的查莫洛人 查莫洛人属密克罗尼西亚人种 关岛经过长久多国战争与殖民 如今纯血统的查莫洛人已经几乎消失 现在所说的查莫洛文化 其实已经融合西班牙 美国 菲律宾等各国文化 Core BBQ12(001) 舞蹈秀每日两回开催!! 分别是 18:15~18:45 及 19:45~20:15 毛花从晚上六点用餐到八点多 刚好两回都有参与~ 两回舞蹈有稍稍不同 (其实毛花眼里看起来都很像啦XD) 热情的舞蹈 当然不忘拉台下的客人同乐 如果不想被拉上去的话~记得不要坐第一排 (笑) 前菜上桌!! (一份套餐一盘) 有干贝 烤生蚝 明虾 (这只是前菜这只是前菜这只是前菜这只是前菜这只是前菜这只是前菜) Core BBQ13(001) 干贝的甜 与培根的油香~ 在这里 烤肉酱或调味料毫无用武之处 Core BBQ14(001) 烤明虾与焗烤生蚝 厉害的烤功就是如此 明虾烤过後不会乾柴 竟还保留鲜虾的弹性与甜度 更增加炭烤的香味 生蚝非常新鲜没有腥味 熟度刚好介在生的软软 与开始熟之後的变硬缩小之间 (时机抓得完全刚刚好!!) 烤熟度恰到好处的牡蛎 带一点点点点点的焗烤 仅是稍稍点缀 没有抢味 还是牡蛎的鲜甜 Core BBQ15(001) Core BBQ16(001) 当啷~ 双主菜第一道上桌~~~~~ 刚刚毛花手抓的活跳跳龙虾 现在红通通的上桌了 清蒸的龙虾 已对半剖开 刚好一人一半 一人一把钳子 也只剩螯的部份需要用到它 Core BBQ17(001) Core BBQ18(001) Core BBQ19(001) 龙虾还是清蒸的最好吃!! 100%的虾味与甜味 还有满满龙虾膏 (不过毛花本来就不吃虾膏蟹膏之类的^^||) 看到红通通的龙虾 毛花整个都嗨了 再看到龙虾扎实的肉身 呀呀呀呀呀~~~ 马上食指大动 超棒~ Core BBQ20(001) 还沉醉在龙虾的美味时 第二道主菜悄悄的上桌了! Core BBQ 的缺点 应该就是上菜上太快~桌子都快摆不下了XD 双主菜第二道：Bruce 点了安格斯牛排 而毛花选了鲑鱼排 Core BBQ21(001) ▲ 上图来自 Core BBQ官网。 看到粗线条的烤网纹路 就有一种流口水的感觉 虽说是双主菜的海陆套餐 第二道主菜却一点也不马虎 Core BBQ 有许多牛排可选 不过今天的海陆套餐的牛排是安格斯纽约客牛排 10oz Core BBQ22(001) Core BBQ23(001) 说到这儿 一定又要提起关岛有名的查莫洛烤肉 随便搜寻网路上的关岛美食 大多数的人都会讲到必吃查莫洛烤肉!! 除了食材把关外 查莫洛人总是有办法将看似一样的肉品 一样的烤肉架 烤出不一样的味道 厚实大块的安格斯牛排 切开之後没有一丁点血水 均匀的熟度让每一口的肉质都美味 这块牛排深得毛花的心 不需加酱料 用海盐便能将牛排的特色呈现 再来就是毛花的第二道主菜：烤鲑鱼 毛花在外面餐厅不常吃鲑鱼 更别说台湾比较少有"烤"鲑鱼的料理 在这~无疑是想试试查莫洛烧烤的功夫 Core BBQ24(001) 说有多厉害呢~是真的很厉害!! 份量挺大 油脂又丰富的鲑鱼排 (看前面的生食照片超明显) 鲑鱼口感没有"烤"的乾涩 是湿润又轻滑的软嫩 (光是这点就够让毛花惊讶) 但又因为是"烤"的 也因此将鱼肉的新鲜甜味锁在里头 酱汁~毛花说不出是什麽 但味道是很淡很淡的酸感 很适合鱼肉的佐酱 也许这也是让鱼肉口感更上一层的关键 毛花没有沾太多酱汁 光吃鱼肉的鲜美就值得嘉奖 用餐过程中 除了餐前鸡尾酒外 套餐还有许多饮料可以选择 除了某些烧酒或调酒不能点之外 果汁饮料啤酒茶类都可以无限畅饮 (可以拿MENU来点) 啤酒类也都是非常有诚意的罐装玻璃瓶 想喝几瓶都可以~~~ Core BBQ25(001) 毛花花了两个多小时用餐 用餐过程很嗨 舞蹈很有趣 舞者跳到一个段落 会到每桌一起合照 刚好後面还有别人的wedding party 整个超好玩 Core BBQ 的舞蹈没有悦泰晚餐秀的精彩 不过食材绝对胜出唷! Core BBQ26(001) 此次用餐 Chef's Special Set海陆套餐(需预约) US$90 / 两人共消费US$180 ＜店家资讯＞ Core BBQ Garden & Bar Tel：+1 (671) 898-1335 Add：962 Pale San Vitores Road, Tumon, Guam 96913 USA (Acanta Mall) Open：17:00~23:00 (全年无休) 官网：http://coreguam.sunnyday.jp/ Core BBQ27(001) Core BBQ28(001) 前言 出发 (关於行前准备 关岛网路及交通租车)　(购物) D1：10 / 28　台湾 -> 关岛 (住：Fiesta Resort Guam) D2：10 / 29　Eggs'N Things -> DFS -> Micronesia Mall 密克罗尼西亚购物中心 -> JP store -> Doraku道乐居酒屋 D3：10 / 30　Skydive Guam -> Capricciosa 卡布里乔莎 -> Sky Guam Aviation 轻航机驾驶 -> Core BBQ D4：10 / 31　JNS Divers 体验潜水 -> Tumon Bay 杜梦湾 -> TuRe' Cafe' -> GPO -> Sling Shot -> Jamaican Grill 牙买加烧烤 D5：11 / 1 　 Pika cafe' -> Mustang 南部游(Fish Eys Marine Park 鱼眼公园 -> Ga'an Point 加恩岬 -> Talifak Bridge 西班牙古桥 -> 色堤湾了望台 -> 越战纪念公园 -> 麦哲伦登陆纪念碑 -> 索来戴堡 -> 伊纳拉汉天然池 -> 野外实弹射击 -> Jeff's Pirates Cove 杰夫海盗餐厅) -> 泳池戏水 -> 藤一番拉面 D6：11 / 2 　 关岛 -> 台湾 旅行日期　2014 / 10 / 29 记於　2015 / 1 / 17 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.224.49.246 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/isLandTravel/M.1421497904.A.AEA.html ※ sming:转录至看板 travel 01/17 20:39