作者nbab (蔡小酌)
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标题[心得] 爱买 爱之味麻辣酱火锅锅底
时间Thu Dec 29 15:17:49 2022
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卖场名称: 爱买
商品名称: 爱之味 汉方麻辣酱
商品价格: $75
心得分享:
本身就很爱吃辣
前几天去逛爱买的时候
意外看到爱之味原来也有出麻辣酱
还是我很喜欢的那种四川大红袍的花椒麻辣
价格也不贵就打算买一瓶回家吃看看
结果转过瓶身看到後面写说可以当火锅锅底
择日不如撞日 当天就回家煮个麻辣锅
https://i.imgur.com/3NmULVL.jpg
麻辣酱的锅底说明是这样
https://i.imgur.com/UY34zEW.jpg
比例是1瓶:1600cc的水
不过我也是抓个大概
就用了一个中偏小的锅子装了半锅水
用汤匙舀了大约半罐的麻辣酱进锅子里
https://i.imgur.com/k9mJWGi.jpg
麻辣酱的上层是鲜红的辣油
下层则是紮实的麻辣酱料
一杳出罐子外就闻到十足的椒麻香气
是一种香气很足却不会对鼻子刺激的味道
加入麻辣酱搅拌煮滚後的锅底会呈现橘红色色泽
https://i.imgur.com/YvMl1K6.jpg
建议在捞的时候可以留意酱料跟辣油比例
让锅底可以有均匀的麻辣风味
接着就是加入备好的锅料
我是蛮爱蔬菜跟鱼浆类的火锅料
当然肉片也不能少
https://i.imgur.com/zzM4Ptr.jpg
大约是有食材加到汤头煮的关系
颜色变得不那麽橘红
透出接近外面麻辣小火锅的色泽
刚吃第一口的时候觉得不怎麽辣
但是四川大红袍的花椒香气很足够
再接着多吃几口後嘴巴舌头就会麻起来
是一种循序渐进的快感 我还蛮喜欢的
这次成功以後就觉得在家吃麻辣锅其实也很方便
可以控制自己想吃的辣度跟食材 爱吃多少就准备多少
另外前两天买馄饨时也突然想起这罐麻辣酱
馄饨煮熟加点麻辣酱就变红油抄手
https://i.imgur.com/ILnRLtT.jpg
让无辣不欢的我多了方便又快速的料理选择
喜欢吃辣的话可以试试看
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.242.162.205 (台湾)
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1F：推 lovelybi: 这罐我家冰箱常备，做麻辣锅可能不太够力，但煮汤面时12/29 16:30
2F：→ lovelybi: 很好用12/29 16:30
3F：推 rurumi3310: 这罐很久以前就吃过了12/29 16:38
4F：推 love61106: 煮面吃好像不错12/29 17:16
5F：→ vincenter: 煮汤面好吃+112/29 21:06
6F：推 oowm: 我也是煮面加一点，已经用掉5罐以上了12/30 07:23
7F：推 cute50718: 原来这种麻辣酱也可以当成汤底啊 最近很多火锅店食安12/30 10:58
8F：→ cute50718: 问题搞得我没办法吃火锅12/30 10:58
9F：推 lamourmoi: 味道好 扮乾面凉面不错 但是不够辣 算微微辣的程度12/30 11:51
10F：推 lamourmoi: 记得成分表有用到基因改造的黄豆，在意基改食物的要避12/30 11:54
11F：→ lamourmoi: 开12/30 11:54
12F：推 Launo: 看起来拌乾面好像也不错12/31 20:13
13F：推 amy3158t: 看起来蛮方便的 咸度也够吗01/02 07:54
主要是麻辣 咸度还是需要自己加盐巴调整
14F：推 GULVBU00: 网路上是不是只有官网买得到啊？01/02 08:23
我是去实体通路买的 不太确定欸
15F：推 guanghagrid: 这个全联就有卖了01/02 16:17
16F：推 dd6ootw: 我之前在家乐福跟全联也都有看过，爱之味老牌子了应该基01/03 04:05
17F：→ dd6ootw: 本都有卖01/03 04:05
18F：→ GEoilo: 享记或亨记的比较好吃01/03 19:33
19F：推 claude921: 最近爱之味是不是也找小戴代言阿 有看到广告01/04 15:05
20F：推 ca09082001: 之前没留意爱之味有出麻辣酱 看起来不错01/05 02:22
21F：推 bzx12021: 可以做麻辣豆腐，跟麻婆豆腐差不多的概念，超级下饭01/05 03:29
22F：→ SSHshih4: 请问这罐会有豆瓣酱那种甜甜的味道吗 01/05 14:48
23F：推 guanghagrid: 不会，没有特别的甜味感，就麻辣（微药膳？）的味道01/05 15:13
24F：→ guanghagrid: 。01/05 15:13
25F：推 b18902040: 这玩意跟素飘香麻辣锅口味哪个好01/05 16:25
26F：推 a6109a6109: 不同香味01/05 22:27
27F：推 Thermall: 推实验精神佳 还好感觉结果不错吃01/06 00:25
28F：推 DoggyPanda: 常温保存就可以吗 怕吃不完浪费01/06 04:03
开封後要进冰箱喔 盖子锁紧不太会进味道 罐头保存还是比较OK的
29F：推 cksp7200: 可以试试看加在卤肉饭喔! 椒麻卤肉饭很好吃01/06 05:09
※ 编辑: nbab (114.137.156.134 台湾), 01/06/2023 05:16:50
30F：推 ilike100: 火锅应该要再加个乌龙面进去，应该也好吃 01/06 14:16
31F：推 dicky6980: 花椒的那种麻辣真的很赞，不喜欢有些会辣呛的 01/06 14:22
32F：推 chris900267: 好奇爱之味这款是辣油蜡还是辣酱辣？ 01/06 14:35
33F：推 anet89tw: 楼上 我觉得辣度差不多 但一起吃比较香 01/06 14:51
34F：推 p30638: 自己煮还可以调辣度，用罐头的汤头感觉很方便 01/06 15:01
35F：推 elin717: 我们家都很爱吃辣 爱之味这瓶家里每次都买三四罐 不能断 01/06 15:04
36F：→ elin717: 货 01/06 15:05
37F：推 guanghagrid: 这款其实我觉得不算辣，主要是香 01/06 18:08
38F：推 jimhall: 辣调味品 多数都太辣 香气重辣味轻的反而难买 01/25 12:39
39F：→ jimhall: 香多辣少才是极品 要辣太容易 随便加 要多辣有多辣 01/25 12:40