以家乐福来说目前都是有要求厂商在生鲜肉品部分要采用贴体包 原本家乐福自有品牌的肉品都是由PC生产再配到其他店。後来是总公司要求要将数量摆满 整个冷藏柜，我们这边PC直接说不可能。先不要说小店(超市店)，大店(量贩店)冷藏柜的 那个量你一个PC厂的人一天都还切不完，尤其带皮五花那个皮就不太好切。切个一天你手 差不多就断了 我那时候进去自有品牌的猪肉每日产量已经少很多了，听比较老的人都说他们以前每天要 制作的肉丝肉片量是各200盒起跳。我去的时候已经降到各100盒以下，每天要剁的肩胛排 是100盒起跳(後来降到20~30盒) 其实贴体包很多都是把原本PC厂要做的东西外包给厂商制作，以前PC厂要自制鸡胸、翅中 、翅腿等产品後来也是改贴体包贩卖(就是金丰盛的贴体包鸡肉)。自从家乐福自有品牌猪 肉改贴体包後PC厂要制作的东西就少很多了。只是变成那固定几天要配贴体包给其他店端 原本家乐福也有要求台糖改用贴体包贩售，但台糖的技术还没到这麽好，他们的贴体包过 几天就会大量出水，比目前架上的立大/香里贴体包还要严重。所以後来喊停把台糖猪肉 改成PC厂生产出货 出水较为严重的都是以肉丝肉片为主，出水的结果就是影响到卖相。放越久出水状况就会 越明显 https://i.imgur.com/dSlIDpH.jpg https://i.imgur.com/0WsKXR2.jpg 一开始家乐福也有请厂商制作骨头，但贴体包包装结果是不可行，就算改用充氮保鲜也无 法解决问题(充氮保鲜也会造成包装打开就闻到肉的臭味) 至於会不会买贴体包猪肉?我是不会，就像上一篇堆文所说打开都会有臭味(是肉已经要 变质的味道)。量贩店是这样超市店的我就不知道了(超市店是给香里和泰安代工) 而贴体包的保存期限这问题，其实业务真空包的保存期限也是十天我倒认为不用大惊小怪 https://i.imgur.com/KbdnQxe.jpg https://i.imgur.com/yBwnqvu.jpg 就连大成的真空包也是一星期了 https://i.imgur.com/rraJPDf.jpg 最後就是今天杨梅仓库的大火目前知道的是杂货受损最严重，生鲜倒是影响不大(因为生鲜 仓库根本没有烧到)。PC厂的肉品只有少数几个是跟仓库叫货，大部分都是厂商直送 反倒是店端影响比较大，店端有些自制肉或是部分大成的鸡肉都是跟仓库叫。现在杨梅仓 库是暂停进出货的状态 -- 作者 mindstack31 (mindmind) 看板 PC_Shopping 标题 Re: [情报] AMD Threadripper NDA解禁 时间 Thu Aug 10 21:33:16 2017 ─────────────────────────────────────── --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.251.73.209 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/hypermall/M.1647263588.A.B1A.html ※ 编辑: hn9480412 (111.251.73.209 台湾), 03/14/2022 21:32:55