作者hn9480412 (ilinker)
看板hypermall
标题Re: [新闻] 员工爆料臭酸熟食加热再卖 家乐福：该课
时间Thu Mar 18 16:25:38 2021
: → mrschiu: 面包会换到别的店卖...像林口的标签常看到是树林的... 03/13 03:37
: → mrschiu: 桂林店常看到是淡水的标签... 03/13 03:37
: → mrschiu: 其实我觉得关键是在於到底是不是坏掉的食物拿来卖钱... 03/13 03:38
: → mrschiu: 关键就是这个而已...很多商家甚至自己家做的料理也是会用 03/13 03:39
: → mrschiu: 现成的半成品去加工啊其实没什麽不是什麽都要用刚杀的... 03/13 03:39
: → mrschiu: 很多料理本来就需要很多个步骤才能成就美味工业化之下... 03/13 03:40
: → mrschiu: 用许多半成品组合起来达到古人的各项步骤和要求很科学的 03/13 03:40
: → mrschiu: 中间这些半成品是不是能拿一些出来卖钱或是再加入产线卖 03/13 03:41
: → mrschiu: 再组合成别的料理卖这些都是很合理的事...消费者买熟食.. 03/13 03:41
: → mrschiu: 难道就一定要处女情节到同一批杀掉的鸡只能做这批料理.. 03/13 03:42
: → mrschiu: 不然就会很恶心?...所以说关键不在到底这些食材卖出来以 03/13 03:43
: → mrschiu: 卖出来以前经历了多少故事...而是这些食材在到顾客手中前 03/13 03:43
: → mrschiu: 有没有一个环节是它已经坏掉了还被拿来加料?... 03/13 03:43
: → mrschiu: 我比较关心的是这方面...显然很多人做到的梦都有那方面 03/13 03:44
面包这点必须要说一下
面包有些是给店铺自己做，生面团都是央厨做好的，你店铺只是把它烤熟而已。这种他们
是用店铺的标签机自己打标
也有一些是央厨做好再配给店铺的，那这些就是由央厨打好标签再配给店铺
像多娜之的蛋糕、芋泥/草莓/提拉米苏宝盒这些全部都是央厨制作再配的。所以标签上当
然是会打央厨所在的店别代号(多娜之是多娜之自己做的，央厨只是打上标签配出去而已)
有机会你去看家乐福自己包装的部分豆皮(炸和生的)、贡丸标签是不是写内湖店(以北部
地区来说)就知道了。这种就是比较像是上面说的情况
另外一种情况是你央厨要配某店铺但你的标签机没有那家的代号。所以你只能打央厨所在
的店铺然後配给那家店。後面扣帐交给会计处理(这个状况很少见)
最後会出现这样的问题就是配货时配错，这就没什麽好说的了
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推
roy1123:听说把住址打出来会变米字号呢 我住***************** 02/18 13:54
→ hopeofplenty:测试一下 ********************** 02/18 14:17
→ tddrean:*****************真的耶 02/18 14:25
→ Kovan:***********怎麽打不出地址! 02/18 14:28
→ jimmy00102:台中市西屯区四川东街33号 02/18 14:50
→ jimmy00102:干!!!! 02/18 14:51
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.116.4.227 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/hypermall/M.1616055940.A.71B.html
※ 编辑: hn9480412 (122.116.4.227 台湾), 03/18/2021 16:32:15
1F：推 igugu11: 推解说 03/18 19:55
2F：推 TURKOGLU: 内行推 03/19 00:01
3F：推 razan: 吐司确实看过是配送方式 03/19 01:27
4F：推 KJoshT: 一次的不诚实，要再扳回形象很难 03/19 12:55
5F：→ KJoshT: 也会波及其他鲜食产品 03/19 12:56
6F：→ monkeyqoo: 顶好以前是有烘培的店做好面包配送到没有烘培的店 03/19 14:55
7F：→ monkeyqoo: 改成家乐福之後是各店要半成品面团自行发酵跟烘烤 03/19 14:55
8F：→ monkeyqoo: 烤鸡也是各店自行烘烤 没有增加正职/专员负责处理的话 03/19 14:57
9F：→ monkeyqoo: 就会变成一场灾难吧 03/19 14:57
10F：→ PCMAN2005: 熟食区全部改成泰式酸辣口味即可(选我正解) 03/19 18:08
11F：→ PCMAN2005: 臭? 这是+了臭鱼酱 酸:柠檬汁 腥:虾酱 03/19 18:09
12F：→ hn9480412: 不只烤鸡，咸猪肉、夏威夷棒腿、冷冻秋刀鱼都是各店跟 03/19 18:28
13F：→ hn9480412: 央厨叫半成品 03/19 18:28
14F：→ hn9480412: 面包我这边只有看到可颂和不知道是什麽圆面包的面团和 03/19 18:28
15F：→ hn9480412: 蒜泥酱 03/19 18:28
16F：推 monkeyqoo: 挖勒 他们到底哪来的自信 这些就算是专员负责会忙翻吧 03/19 23:20
17F：→ ChungLi5566: 我以前在食品厂打工 做的起酥蛋糕就是给家乐福 03/22 06:53
18F：→ ChungLi5566: 都是做到进烤箱烤一下子就能吃的程度 03/22 06:55
19F：推 RKubica: 改装的家乐福才刚开没两周 烤鸡已经懒得烤了 和平东路店 03/22 10:33
20F：→ tsainan: 反正现在也没人会买吧 少报废点也不错 03/22 12:43
21F：推 monkeyqoo: 超好笑 这个本来就是白痴的决策 第一批改装完就应该 03/23 23:02
22F：→ monkeyqoo: 发现 後面的店直接省略熟食部才对 03/23 23:02
23F：推 funyee: 我有看到员工在切草莓片摆草莓宝盒耶 03/24 09:10
24F：推 thomaschion: 一堆人根本脑补 03/28 01:31