https://bit.ly/3j8MCaq 我妈前阵子用全联夯物【美味堂油鸡胸】做咸水鸡觉得不错~ 最近想找咸水鸡里的脆笋片， 就买了【鲜嫩香脆笋】来试试~ (一包$79) 虽然吃起来比较像玉笋的微香辣口味，但是跟其他材料拌起来也不错~ https://i.imgur.com/J2GrySB.jpg https://i.imgur.com/F4MGxMc.jpg --自己在家做咸水鸡详细食谱: https://bit.ly/2McxFoK --美味堂油鸡胸简单做咸水鸡看这篇: https://bit.ly/32lvbxq https://i.imgur.com/HGBquCg.jpg https://i.imgur.com/zHoAfxK.jpg ***主食鸡肉如果没买现成的油鸡胸，可以直接用鸡腿肉或鸡胸肉来腌。 -- 五香粉. 白胡椒. 盐. 米酒. 八角和花椒粉， 放入密封袋中按摩鸡肉一阵子後，放到 冷藏腌8小时到隔夜都可~ ***其他食材是各种蔬菜: 玉米笋. 豆芽菜. 小黄瓜. 洋葱. 金针菇. 雪白菇. 豆子们. 胡萝卜， 还会加入蒟蒻丝~ 1. 将一锅水煮滚後 放入葱段.姜片.腌好的鸡肉 转中小火将鸡肉煮熟 煮鸡肉的水量不用太多~ 只要可以淹过鸡肉的量就好了~ 2. 鸡肉的同时准备蔬菜和冷盐水 蔬菜洗乾净後切成喜欢的大小即可 3. 盐水只是把盐加入冷开水中~ 由於之後要把煮好的食材泡入盐水中 所以可以准备多一点 咸度大约就是用嘴巴吃会觉得有点咸的程度 盐量不用真的很精准啦XDDD 4. 鸡肉煮好之後 放入盐水中泡着 鸡肉煮完後的鸡汁用来川烫所有蔬菜~ 建议先从高丽菜和胡萝卜先煮起 这样的汤会有这两种蔬菜的清甜味道~ 接着把准备好的所有蔬菜一一川烫 烫好的蔬菜就泡入冷盐水中 蔬菜的部分不要烫得过久 以免口感软烂 5. 所有食材都煮好之後 剩下的蔬菜鸡汁就是咸水鸡的淋酱基底啦~ 先舀出一碗鸡汁 加入少量香油. 辣油. 白胡椒粉. 五香粉 一边调酱可以一边试味道 如果喜欢味道重一点的话就多加一些调味料~ 6.接着把鸡腿肉切大块後 与其他所有食材从盐水中捞出一起放到大碗中 淋上调好的鸡汁淋酱和葱花 全部一起混合均匀 接着就可以开吃啦! -- 杨草莓的超级流水帐 美国。日本生活☆食记☆食谱☆美保☆旅行 部落格→ http://micoberry.blogspot.tw/ 粉丝团→ https://www.facebook.com/micoberry111 杨草莓吃喝玩乐Google地图→ https://bit.ly/2KvJMNh -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/hypermall/M.1594822548.A.B2E.html ※ 编辑: micoberry (128.148.232.7 美国), 07/15/2020 22:25:53 笋片是现成酱菜那种可以直接吃的~有类似玉笋的辣油应该不用再烫过~ 如果不想有外层辣油再用开水冲调就可以~ 整体算成本起来应该比外面便宜~ 油鸡胸一包$129有两大块鸡胸肉 笋片一包$79，一次约用1/3包就可以~ (还是看个人喜欢的份量斟酌) 其他都是一般常见的蔬菜 :) ※ 编辑: micoberry (128.148.232.7 美国), 07/16/2020 12:28:58