作者t77133562003 (BORIS)
看板hypermall
标题Re: [问题] COSTCO的猪颊肉
时间Sat Nov 16 22:43:05 2013
※ 引述《LettingGo (That's why)》之铭言：
: 猪颊肉有一堆外号，如霜降/松阪/黄金六两/菊花肉
: 常常有人说，猪的颈部是打针的地方，所以尽量不要吃猪颈肉
: 而猪颈肉也有外号，如松阪肉/二层肉
: 所以也有人说猪颊肉等於猪颈肉，但是实际上还是有差别的
: 请问COSTCO的猪颊肉是哪个部位呢？
: 谢谢
其实 猪打针 正确的地方是
後耳过去大约5-7根手指的地方
那边会有很多得淋巴结
基本上一般买肉是买不到的 有时候会有黄黄晕开
所以基本上都会片掉
所以是不用特别担心的
猪颈肉 通常都是拿去做绞肉
因为这部位
有点肥油 又不会过油 加上肉有脆度
然後猪颈肉 不等於 松阪猪
松阪猪是离猪头更前面的地方 (不过很多人乱切XDDD 所以会连猪颈一起算下去)
蛮小块的 因为这地方 油花比较均匀 水煮就很好吃
所以叫松阪猪
然後猪颊肉 顾名思义 就是猪颊肉........
耳朵下方 到嘴巴的那一块 这部分 瘦肉比较多
所以很适合烧烤 和火锅
所以不用担心打针拉
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.192.172
1F：推 stayinlive:请问涮涮锅猪肉片有猪瘤的话有这种可能吗? 11/16 22:56
火锅用猪瘤喔 那店家心脏也太大颗了XDDDDDD
因为直接吃的肉片 可以直接辨认有没有问题
有无斑点 OR 纹路清不清楚 之类的
很好认拉 除非是不肖厂商 拿去作绞肉 那真的无解...
※ 编辑: t77133562003 来自: 114.24.192.172 (11/16 23:40)
2F：推 stayinlive:店家很大方说是猪瘤可以吃... 11/16 23:43
哪家店阿 XDDDD快去检举
3F：推 sunlin18:长知识的回文，感谢分享 11/16 23:51
4F：推 ireneche:猪瘤是什麽？肿瘤吗？肿瘤怎麽当肌肉长的不一样阿？ 11/17 00:06
恩阿 通常会有不正常的白色分布..和诡异的纹理..严重一点还会有脓...
5F：推 stayinlive:请问要向哪个单位检举... 11/17 00:17
6F：→ stayinlive:那家生意还特别好(三重夜市附近) 11/17 00:18
找当地卫生局看看
原来是悦X阿.......看到你发文了
※ 编辑: t77133562003 来自: 114.24.192.172 (11/17 00:25)
7F：推 poohjenny:松坂肉通常就是把猪瘤部分切开下面的就是了 11/17 00:41
8F：→ poohjenny:我妈去菜市场买.肉贩直接在他面前要处理 11/17 00:42
9F：→ poohjenny:他吓到从此不敢买松坂肉.那看起来真的太可怕 11/17 00:42
都说不同地方了XDDDD 看师傅会不会切 有的肉摊 松坂好大一块阿
我就在想那这支猪 不就长的和大象一样......
一支猪只有6两左右 所以常叫六两肉
※ 编辑: t77133562003 来自: 114.24.192.172 (11/17 01:07)
10F：推 wholesaler:请问, 松坂那块, 肉贩说叫 "二重肉" (台语的发音, 不确 11/17 02:03
11F：→ wholesaler:定是不是这样写, 是否就是您所说的部位呢? 11/17 02:03
二层肉 没记错是里肌附近 大致上是 梅花 和里肌中间
也是小小一块 吃起来和松坂差不多 但是比较便宜
※ 编辑: t77133562003 来自: 114.24.192.172 (11/17 02:14)
12F：推 OGCeveryhour:专业 推 11/17 07:38
13F：推 geartrains:专业推 11/17 18:35
14F：推 gs0815:超专业感谢 11/17 21:28
15F：推 YCL13:很专业呀 11/17 21:36
16F：推 SPZ:请问一下买回来有绿绿的萤光色是正常吗? 买两盒都这样 11/17 21:40
很正常 就....不新鲜而已XDDDD
退冰太久 细菌长起来就会这样 不建议吃拉 会拉肚子
※ 编辑: t77133562003 来自: 114.36.165.123 (11/18 02:02)
17F：推 butter1211:绿绿的萤光色不是铁质或矿物质吗? 牛肉内脏不也是这样? 11/18 03:03
18F：→ butter1211:记得长辈说的我就一直以为是了:P 11/18 03:09
19F：→ ColaCloud:楼上 因为牛肉铁质高 所以会有绿萤光色 但是猪肉就..... 11/18 10:27
20F：→ piece1:所以,costco的算实在的松板猪吗？ 11/20 15:19
21F：推 yiyi015:推，不过看完开始担心有水饺店家那猪瘤做绞肉 11/21 08:16
22F：→ puput:你不用担心 因为 真的有些店家是这样做的 11/26 17:12