作者cken326888 (易开罐)
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标题[分享]前两天去买costco的顶级无骨牛小排
时间Tue Apr 28 08:46:29 2009
我之前去costco都是买无骨牛小排!!在我姑姑的介绍下面
，才知道"顶级"是不一样的，差别在油花比较均匀!!
重点是....不是随时买就一定会有!!!而且价钱满贵的说!!
昨天晚上就买回乾煎~~再洒点海盐!!
我只能说~~一分钱一分货....值得!!!不会像之前的无骨牛小排，吃到某一部份
会突然觉得这怎麽那麽肥或是都是瘦的!!
口感超好的啦....
ps.料理的方式还满重要的!!吃的时候还是慢慢一块块切来吃....肉汁才部会都流出来!!
大概5分熟就好了!!这样肉超嫩的啦!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.121.251.3
1F：推 tngtng:血水会流出是因为没有rest 04/28 10:23
2F：推 tngtng:顺便问 '无骨'牛小排是否需要比照一般牛小排煎比较熟一点 04/28 10:26
3F：→ tngtng:以策安全(抖~~~) 04/28 10:26
4F：→ OGCeveryhour:并不需要 而且带骨牛小排要煎熟透是为了使骨肉分离 04/28 11:46
5F：→ OGCeveryhour:非关安全或卫生 (带骨煎5分熟也能吃只是麻烦而已) 04/28 11:47
6F：推 tngtng:因狂牛症 骨头是特定危险物质 所以要煎比较熟 04/28 11:49
7F：→ tngtng:如果那个无骨牛小排的部位离骨头很近不需要比照办理吗？ 04/28 11:50
8F：→ retiola:如果含有prion 肉就算煮熟也还是有传染力的 04/28 12:22
9F：推 tngtng:这就是我想问的一般蛋白质加热到六十几度就会变性 04/28 12:31
10F：→ tngtng:而prion却是耐高低温酸硷 这个耐高温是只一般烹煮的高温 04/28 12:32
11F：→ tngtng:也完全无法消灭 或是只是'抵抗力'较强 04/28 12:33
12F：推 amywin:我三年前买prime无骨牛小排 当时一公斤是900元 04/28 13:09
13F：→ amywin:不知道好市多现在卖多少 prime跟choice就是差在油花 04/28 13:10
14F：→ amywin:当时烤肉用这款时 火都不用起喔 超旺的 04/28 13:11
15F：推 tetani:美国是狂牛症疫区 看大家美国牛肉吃得好快乐 真的安全吗? 04/28 14:15
16F：推 amywin:其实我也是怕怕的 04/28 15:37
17F：推 argyrisfatty:牛小排还是煎7分熟左右比较好吃吧 否则油腥味比较重 05/03 01:42
18F：→ argyrisfatty:沙朗建议5~7分 菲力建议3~5分 熟度跟油脂度成正比 05/03 01:44