原po好像很着急的样子 看起来是为爱不惜背水一战 这种精神感动了黄金豆 我从原po不知道美生菜市面上买不买得到这个问题 推测你可能对於烹饪并没有很专精 所以在写到可能发生问题的食材时稍加注解 但如果原po是大师，那就请原谅我在关公面前耍大刀了 希望我的回文对你会有帮助 首先这些东西总共有91种(不过其中有些好像重复) 我看了一下很多都是属於生鲜食品 你可能要先考虑一下冰箱能不能放得下 因为很多都是需要冷藏或冷冻的食材 如果有足够存放食材的地方 那我们可以开始采买行程了 因为原po的清单种类繁多特性不一 所以我以建议采买的地点来做分类 一。建国市场:在台中火车站附近的传统市场，如果原po不害怕传统市场的味道 这里可以发现许多新鲜的好食材。 （一）蔬菜类：菠菜、洋葱、牛番茄、磨菇、巴西利、美国芦笋、泰国芦笋、小黄瓜 　　　　　　　紫高丽菜、黄甜椒、红甜椒、马铃薯、胡萝卜、高丽菜、大蒜、青蒜 　　　　　　　西洋芹、美生菜、比利时生菜、绿卷须生菜、红卷生菜、花椰菜。 ＊黄金豆解惑时间： １。磨菇：有生鲜与罐头两种，建议以生鲜食材为主，口感与香气都较佳 　　　　　不过烹煮前要先川烫，否则其中的菌可能会让肠胃较弱的人跑洗手间。 ２。芦笋：原po提到美国与泰国芦笋，依我的推测应该是指市场中的白与绿芦笋两种。 　　　　　绿（泰国）芦笋：整只都绿绿的，细细的，大概像卫生筷那种粗细， 　　　　　　　　　　　　　因为是由国外进口，某次我询问摊贩，老板说有一部份 　　　　　　　　　　　　　的确是由泰国引进，现在大约三把５０吧。 　　　　　白（美国）芦笋：尖端绿绿的，颜色渐层变淡，到底部变为完全白色。 　　　　　　　　　　　　　尺寸较绿芦笋稍粗，长度也较长。 　　　　　　　　　　　　　纤维较粗，外国人常常川烫後摆盘，常见於法国料理与 　　　　　　　　　　　　　加洲料理。不过现在市场上的很多都是台湾产的，其实 　　　　　　　　　　　　　比进口的还要好吃。 ３。美生菜：原po应该先问清楚是那一种，国人对於美生菜的定义非常广。 　　　　　　（１）结球莴苣：吃生菜虾松当容器的那种 　　　　　　（２）萝蔓生菜：吃凯隡莎菈时的主体，买的时候要注意，颜色越 　　　　　　　　　　　　　　白越好，越绿表示越老，萝蔓过老会生苦味。 　　　　　　（３）美国A 菜：传统市场老板都这样叫它，就是去吃喜宴放在盘里铺 　　　　　　　　　　　　　　盘用的，一片一片有点卷区，叶片周围不太规则。 ４。比利时、绿卷须、红卷生菜： 　　　　原PO说的这些其实很少听到，但是我强烈地怀疑你是查到学名，应该去问问 　　看有没有俗名，或者是问问闪光的亲戚那些东西的样子，比方说我推测你所说的 　　绿卷须生菜其实是我说的美国A 菜。 　　　　另外红卷生菜，就我印象中好像长得像美国A 菜，但是叶片有些紫红色。 （二）肉类１。鸡肉：鸡胸绞肉、清鸡胸肉、鸡腿肉、春鸡 　　　　　 　　　　　２。海鲜：鲑鱼肉、草虾、草虾仁、大蛤蛎、干贝、鱼骨、鲈鱼、鳕鱼 　　　　　　　　　　石狗公、明虾、中卷、贻贝（淡菜）、鲷鱼、孔雀贝、龙虾 　　　　　　　　　　海鲈鱼、章鱼 　　　　　３。猪肉：猪肋排、猪大里肌 　　　　　４。牛肉：牛腿骨　　 ＊黄金豆解惑时间： １。春鸡：所谓春鸡应该是指小小只的嫩鸡（其实就是小鸡仔啦），一般鸡贩不知道 　　　　　有没有，可能要先问问看。 ２。干贝：有鲜干贝与乾货两种。 　　　　　（１）鲜干贝就是白白圆圆大大颗的，在鱼贩摊可以买到。 　　　　　（２）乾货要在南北货店才买得到，回家要自己发泡。要先把上面的蒂 　　　　　　　　摘掉（不然会发不起来），然後在碗中加入绍兴酒，入电锅蒸。 　　　　　　　　剩下的汤汁不可以丢掉（这才是精华），加在需要炖煮的汤品或 　　　　　　　　是菜肴中一起煮，包准你未来婆家的人赞不绝口。 ３。鱼骨：建议你在建国市场的鱼市场（在宪兵队附近那个）里有一摊专门卖生鱼 　　　　　片的店家，一进到市场从正中央的入口进去，直走到底，你会先看到一 　　　　　个冰柜，後面是一个大台子，上面满满的都是大鱼，这家是专门在供应 　　　　　大台中地区餐厅的生鱼片，品质黄金豆给五颗星，他们有卖鱼骨，很便 　　　　　宜喔。有一个穿着厨师服的老板，脸圆圆身体也圆圆，笑咪咪得像小叮 　　　　　当，这家就是了。 ４。贻贝：我猜应该就是淡菜。我是觉得淡菜并不好吃，肉质较粗而且不易入味， 　　　　　建议可以改买西施舌或者是孔雀贝，如果亲戚们是要调上五味酱，这两 　　　　　者都很适合，美味程度更胜贻贝。 ５。龙虾：是不是缅因龙虾没有差啦，除非闪光亲戚里有人是大厨等级，吃得出龙 　　　　　虾的籍贯。 ６。牛腿骨：这种东西通常要传统市场才会有，不过建议你要找壮丁一起去，不然 　　　　　　弱女子很难拿得动，切记请老板帮忙切割（他们都有切肉的机器)， 否则你就要请庖丁附身才有办法处理。 (三)佐料类：白胡椒粉、盐、月桂叶、黑橄榄粒(罐头)、松子、低筋面粉、薏仁 建议你到建国市场中有一间南北杂货店，名字叫联兴，这些都可以在 里面买到。 二。Costco：建议先问清楚用量，否则万一以後并不常开伙，很容易浪费食材。 （一）佐料类：无盐奶油、细砂糖、法式芥茉籽酱、起司丝、鲜奶油、鲜奶、白酒 红酒、面包丁、斜管面、罐头玉米粒、陈年义大利葡萄酒醋、奥勒冈 （二）肉类：培根、法兰克福肠、蟹腿肉、无骨牛小排、菲力牛排、羊排 三。裕毛屋（喜福登）：这是日系生鲜超市，但是贵到爆炸。因为需要在这里买的东 　　　　　　　　　　　西不多，所以我就不分类了。 １。男爵马铃薯：万一真的找不到男爵马铃薯，用台湾的也可以啦。食材很多都可以 　　　　　　　　互通。 ２。鸿禧菇：他会包成一盒一盒的。 ３。小型南瓜：日本人爱吃南瓜到奇怪的地步，其实你去建国市场的时候可以先问问 　　　　　　　看，说不定有，会便宜非常非常多。 四。Jason's（中友楼下）：不知道名字有没有记错，虽然这也是个抢人的超市，但真 　　　　　　　　　　　　 的会有比较多的异国食材。 （一）乳酪类：因为我对乳酪类不是很熟悉，但是我每次经过就会看到一堆奇奇怪怪的 　　　　　　　乳酪摆在冰柜里，或许可以去试试看。帕玛森跟艾曼特尔比较常见，应 　　　　　　　该会有，丽可塔与峰提娜就不知道了。不然在台中我真的不知道那里有 　　　　　　　专卖乳酪的地方。 （二）香料类：我猜你的迷迭香、百里香、鼠尾草都应该是要跟肉类一起炖煮（嫌疑最 　　　　　　　大的就是兔肉跟羊臀），所以应该是要新鲜的而不是乾燥的，这个超市 　　　　　　　是我认为台中最有可能买到的。 （三）蔬菜类： 　　　１。绿栉瓜：就是西洋画中常常会出现长得很像香蕉的东西，但是要注意有黄栉 　　　　　　　　　瓜跟绿栉瓜两种。 　　　　　　　 　　　２。比利时苦味白菜：我是觉得这个跟比利时生菜根本应该是同一种东西，我还 　　　　　　　　　　　　　在想会不会就是萝蔓生菜，因为生菜会苦的好像只有萝蔓 　　　　　　　　　　　　　。（以上纯属个人猜测） （四）肉类： 　　　１。蘑菇鸡肉肠：他有熟食部，这个应该会有吧，因为很常见。 　　　２。犊牛菲力：我觉得有的机会是７０％ 　　　３。兔肉：我觉得有的机会大概是５０％ 　　　４。羊背：我觉得机会是３０％ 　　　５。羊臀:机会应该是１０％吧 （五）其他： 　　　１。玛沙拉甜酒与波特甜酒说不定这里会有，没有的话就到洋酒专卖店，比方 　　　　　说橡木桶之类的店家应该就有。 　　　２。杜兰小面粉：这个在这边可以试着找找看，我也想不到其他那里会有这种 　　　　　　　　　　　东西。你可以问问看作用，说不定可以用其他代替。 --------------------------终於全部写完的分隔线---------------------------- 原po所列的菜单我全都分类在上头了 可是我还是觉得--买。到。了。你。们。真。的。会。煮。吗？ 原po要不要把你们想煮的菜单列出来借我看一看呀 我超好奇的 此外 这些菜肴很多都需要慢火炖煮 原po大概还要买很多锅子吧 还有原po提到闪光的亲戚是华侨 不知道是侨那一国 因为就我身边的同学亲友而言 不同国家口味差很多喔 美加、南洋、欧洲（我看这些菜单应该不会有日侨） 每个地方的烹调料理方式都差很多 建议先问清楚再来下手 最後 这些食材全部买起来所费不赀 原po要把小朋友准备好 P.S　如果你手边有菜单，不妨列出来，如果有黄金豆会的菜色或许可以帮忙 　　 说不定版上也有高手技痒跳下来帮忙。 -- 我要先去吃饭 写完这篇好累(倒) --

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