我不是职业妇女 不过看推文有人在讲菜类的问题 刚好这几天我在研究怎麽样菜可以保存比较久 因为菜.肉这些一次买,然後每天平均下来吃 会比每天去买菜这样花起来省钱 可是又怕吃起来不新鲜 刚好有些书上有教,就大概贴上来分享一下 在传统市场买的话,要马上处理,否则若上头有雨水什麽,冰在冰箱很容易烂掉 叶菜类回到家後,要打开塑胶袋,先把腐叶残茎挑掉,然後把上头的水份滴乾 按照每餐要煮的份量用报纸一包一包的包好,再用塑胶袋包起来摆冰箱最底层 基本上,3~5天内都能保持脆绿 超级市场买的话,因为都有用保鲜膜包起来了,可以直接冷藏 (家乐福这一类因为上头有水,而且没用保鲜膜或保鲜袋,仍需像上面讲的处理) 红白萝卜这种带头的根茎类,要先削掉头茎部位,才不会继续生长导致空心状,纤维化 地瓜和马铃薯可以直接摆在有孔的容器,保持乾燥通风,一个星期都没问题 瓜果类的话,则需装入密封袋再冰起来 记得~蔬菜不要先清洗,不然会加速腐烂,每隔二三天就检查一下,有快坏的就马上煮来吃 肉类的话 传统市场都会替客人先剁好,超市买的就要自己切,我个人是比较喜欢去传统市场买 现在也有很多黄昏市场,也很方便 肉类的保存很简单 切成需要的大小,将血块挖除,清洗乾净後沥乾水份,装入密封袋放进冷冻库保存就可以了 猪.牛肉要先洗过用纸巾拭乾,才不会流失鲜味,肉类不带骨的话 看是要切块,切丝,切丁,都先切好,再分袋装好,两天内要吃的冷藏,其余冷冻 绞肉的话,可以放进密封袋,压平,挤出袋内的空气,用筷子压出一格一格 (我习惯用大的密封袋,压成九块)之後放冷冻 需要煮时,只要扳一下就可以取下来了,绞肉类解冻也很快 海鲜类可以直接就摆冷冻 但若是在传统市场买,记得冰之前先看鱼鳞,内脏鱼鳃有没有处理乾净 肾血有没有完全洗掉,水份要滴乾,依照需要切块後再装袋 二天内要吃摆冷藏,不然就都摆冷冻 虾子要先拨壳,挑肠,洗乾净沥乾,要摆冷冻前记得装点水再放密封袋 花枝和透抽或鱿鱼等头足类,若是超市买就直接摆海鲜 若是传统市场,先用刀从腹部切开,将头足内脏拔离,剥开头足内脏,摘除墨囊及内脏 再切除眼球,挖掉嘴,然後把外膜剥掉,再取出软骨,洗乾净後切花纹 放进保鲜袋冷冻 要出门前可以先列单子 就不怕买一堆东西回来了 (我就很容易一去菜市场就想败.........) 这些资讯应该很多家管达人都晓得 这就算造福像我这种肉脚家管吧^^" -- ┴┬┴┬听说 我曾经是个正妹耶!!!┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴┬┴现在成了二岁娃的老妈子了┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴http://blog.pixnet.net/dement ┴┬┴风水轮流转啦┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴正妹换我女儿做做看罗~~┴┬┴┬┴┬┴我,继续幸福五千年吧...┴┬┴ --

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