作者gypsys (我爱霓霓宝贝)
看板homemaker
标题Re: [问题] 小吃店的洗碗方法
时间Tue Jan 29 20:13:29 2008
我家小吃店开30年了，
都是3个大洗碗槽，第1个加沙拉脱，
第2~3个都是清水，旁边还有滤水盘，
碗放到泡泡水泡10分钟以上就不会卡饭粒等硬物，
用热水的话更好洗，我以前常被烫的哀哀叫。
其实店家卫生与否看料理台就略知一二了。
白铁刷洗的亮晶晶的，厨房应该不会太脏，
要是连客人看的到的地方都不太乾净，
那厨房应该也不用猜了，
一定小强中强老强安养天年的地方。
不过如果东西好吃，客人是不太会在乎小强的。
看一堆老店又脏又乱偏偏生意又超好就知道了。
※ 引述《joliha (蚵仔煎加蛋不加蚵仔)》之铭言：
: 请问板上的大大
: 小吃店洗碗都是随便洗洗、随便冲的吗？
: 如果依照一般家庭主妇都要洗得乾净又冲得仔细的话，那大概应付不了川流不息的客人吧
: 还是他们有什麽特殊絶招呢？
: 有板上的大大知道吗？
: 想把碗洗的又快又好的人留
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