※ 引述《zoevivante ($俏鼻子小眼睛$)》之铭言： : ※ 引述《puzax (小忘)》之铭言： : 旧米约是米跟水量 1:1.2~1:1.3 一杯米对一杯多一点的水 : 这样计量的前提是洗米的水要沥乾,没办法沥乾的水量要斟酌减少一点 : 新米旧米怎麽分?新米颜色比较透明,放越久的就感觉越不透明 : 越光米要是新米才好吃~ : 现在日晒米很少,但是日晒米真的很香,我们家偶尔会拿到,都是拿来煮白米饭 : 直接吃或只配清淡的菜,米实在太香了!光吃饭就可以吃两碗勒! : 但是外锅,不管主几杯米,都是一杯水就可以了 请问 一杯水是一定要买量米杯吗？ 煮粥呢？ 我每次煮粥 内锅 米:水 =1 : 2.5 外锅就一大碗水 但每次都是煮成 超澎的米粒看不到水 咬下去 觉得 烂烂的 : 洗完米要泡一下,夏天20分,冬天半小时 : 电锅跳起来後,闷三分钟,拿饭匙用"刀切"的方式迅速拌一下 : 用刀切的方式是因为尽量不要把米粒破坏,保持米的完整,不要压得糊糊的... : 太紧实的米饭,一点也不好吃.... : 再闷10分钟,如果是要做寿司,闷五分钟就要起来扮寿司醋搂 (话说闷太久的饭也好难吃) : 这样煮饭,什麽米都会很好吃^^ --

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