※ 引述《ikumi (我没有你们想的那麽单纯!)》之铭言： : 谢谢candybear还有大家给我这麽详细的建议^^ : 我今天跑去厨具行问拉 : 老板说我家的炉子就是只能配这种架子 : 我也有看到akakapo说的五只脚的 : 可是老板说不行... : 我们家的要卡原来的这种才会固定住 : 我跟老板讨论的结果应该是因为我用的平底锅比较小 : 只有比架子大一点点 : 所以不稳 : 然後平的那一只架子就是西式炉口 : 搭配平底锅 : 斜的那只就是放中华炒锅的 : 那我要去买只中华炒锅来用吗? : 可是现在的平底锅我用的很顺手耶 : 有人用中华炒锅吗? : 好不好用? 我是两种都会用啦 因为西式饮食他们大多都生食或是半生食 常常煎完还要烤有的没的 平底锅拿来煎鱼或是荷包蛋什麽的比较方便 因为比较好翻 而且平面的受热比较好 颜色比较均匀 中式菜色的话 强调热炒 圆底的锅 集热的效果比较好 同样的火力 温度上升会比较快 特别是炒青菜那种 强调大火快炒的 还是中华炒锅炒出来的比较好吃 像是我炒青菜 的顺序是先放蒜爆香後 会先放盐 因为温度会更快上升 也比较不会後面结块 有的咸有的不咸 丢下去扮没几下就全熟了 颜色也比较绿 不过也要看你煮菜跟饮食习惯罗 不然应该也是可以花钱 把另外一个炉口也换成平的 下面卡榫应该都互通的 因为汤锅也都是平锅 这样应该比买锅子便宜 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.176.29