: 理论上来说, 放冷冻的话可以放 "很久"... 不过放越久会越乾, 所以如果有打算 : 放很久最好是抽真空, 一般来说如果把肉放到普通的袋子 (比方说 ziplock bag) : 超过两星期就会看到袋子里面, 肉外面结一层冰.. 这样解冻以後不好吃. : 像我们大概 1-2 两个月买一次肉 (去 Costco 一次买大量), 回到家用袋子分装 : 小份, 知道会很快用掉的 (1-2 星期以内) 就用 ziplock bag 装, 不太确定的就 : 用 food saver 封包, 有时候牛排肋排类的买了以後 3-4 个月才吃到的事蛮常见 : 的. : 冷冻柜是很好用的东西, 因为东西真的可以冻很久.. 之前有个亲戚在冷冻柜里挖 : 出一只十几年前的小母鸡 (就是一般超市买得到的那种 game hen) 解冻以後看起 : 来跟刚买的差不多, 吃起来也没有很特别 ;-) 我们只有两个人也通常一个月去采购1-2次不等 维持冷冻库内的存货是猪鸡鱼都有牛羊不一定 这样我每天可以吃不同的主菜还要海陆搭配 我是没有先想好要煮什麽,反正常用的种类一定会有存货在冷冻库里随时取用 冷冻起来我是最常有放到两个月的~~都还很OK啊!大部分当然尽量在两个礼拜内就吃掉 我ㄧ买回来,马上进行分装,千万不能用水洗,很快就会坏掉了 鸡腿和鱼或是其他海鲜类我会用一般杂货店买的半斤的塑胶袋一分一份来装不会很贵 若是里肌肉这种比较规则的,还有绞肉,我会直接切好一餐的分量用保鲜膜包就冻起来 反覆解冻是冷冻食品储存的大忌,所以一定要分装成一次份~~ 放入冰箱时把同类的放在一起,把新买的放里面或下面,从旧的先吃 我倒是没有先料理好才冻的经验~~~大家可以试试看 另外像调味类的葱姜蒜也是一样,可以用冷冻来保存~~ 葱姜要先洗净切好,蒜头要剥成一办办才能冷冻保存 可以放多久?我没仔细算,不过好像放个半年也没问题呢 好高兴我冬天存起来的葱都还有,现在葱这麽贵我也不怕没葱用~~~ --

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