作者jing007 (呜~合购版让我变肥肥肥猪)
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标题[问题] 炒菜要先放盐，还是起来前再放？
时间Tue Jul 4 12:14:51 2006
我看我先生在炒菜时 都是菜放下去後 就马上放盐了
而我是炒完後 要拿起来时再放下去 炒几下後 就拿起来了
这两个有差吗？
另外不知大家吃中华豆腐(可以凉拌、煮汤的那种)
吃凉拌时是如何弄的
我是直接倒出来 放柴鱼 加酱油膏
结果我先生一听到就很生气 一直讲一直讲 说要先烫过先烫过先烫过.............
我吃到现在我没吃过先烫过的啊？ 结果两人就都不爽 不想和对方讲话.....
有人有先烫过喔？
p.s他的烫过是要先用热开水去淋一下就好，烫掉豆腐的细菌後，再放其他的淋酱
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◆ From: 220.136.167.7
1F：→ zazazas:先烫过 豆腐不易碎 口感有人比较喜欢 61.229.73.160 07/04 12:38
2F：→ zazazas:盐个人习惯吧 我本来也是後放 现在有时先 61.229.73.160 07/04 12:39
3F：→ zazazas:放 这样子在炒的过程比较容易拌匀 61.229.73.160 07/04 12:39
4F：→ abow:是"炒"菜吧 (ㄔㄠ三声) 一直看抄菜很怪@@~~ 59.104.92.194 07/04 13:26
5F：→ abow:盐後放+1 不烫豆腐+1 59.104.92.194 07/04 13:28
6F：推 akakapo:凉拌豆腐直接吃+1 水要滤乾就是了 61.230.228.245 07/04 15:31
7F：→ akakapo:是他家吃法跟你家不同而已啦～ 61.230.228.245 07/04 15:32
8F：推 jing007:他是说有细菌...... 220.136.167.7 07/04 16:28
9F：→ jing007:打错字罗~一时想不出如何打 220.136.167.7 07/04 16:29
10F：推 fleurdelis:先放盐会比较苦 220.136.199.94 07/04 17:48
11F：推 cabessa:豆腐不烫+1,不然用开水冲冲就好啦~:) 218.160.28.234 07/05 00:32
12F：→ ntusnoopy:不烫豆腐+1 热豆腐就不叫"凉拌"啦~~~ XD 66.229.90.136 07/05 03:37
13F：推 zoevivante:我现在才知道凉拌豆腐要鲜烫过欧.... 201.154.59.206 07/05 23:44
14F：推 andyher:豆腐可以直接吃+1 从没听过还要先烫 218.34.200.124 07/05 23:56
※ 编辑: jing007 来自: 220.136.169.131 (07/06 13:17)
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15F：推 chia:婆婆说盐最好最後熄火之後再放,尽量不要让盐 219.91.8.225 07/06 15:17
16F：→ chia:高温炒太久,熄火後再拌匀也很方便啊 219.91.8.225 07/06 15:18
17F：推 vifico:我以前都先放盐,然後都会变成黑料理,不知道为什麽Q_Q 07/10 05:10
18F：→ vifico:我不管怎麽煮怎麽炒,菜永远是焦掉的颜色><" 07/10 05:11
19F：推 utt1416:楼上的，你可能火开太大，而油太少了…另外有记得加水吗？ 07/11 13:53
20F：推 flihgt:有些传统市场的豆腐烫一下会好一点，如果是中华之类的就 07/12 15:33
21F：→ flihgt:直接吃了~~^^꘠ 07/12 15:35
22F：推 vifico:哇…我火开很大，也没加水耶…难怪都煮出黑料理Q_Q 07/12 18:51