作者Rough (罗敷)
看板homemaker
标题Re: [问题] 有关冷冻柜的肉...
时间Wed Jun 14 01:42:37 2006
美国冰箱跟美国肉，还有各种强力保鲜膜、冷冻袋，
每每都让我觉得「这里是为肉食者存在的外星球吗？」那样神奇。
冰箱冷冻力超强，放进去的东西没有异味迅速结块，
Costco的牛肉条买来放都快两个月（我都切成4x4x10cm条状保存），
拿出来在室温解冻两个小时，味道还是很鲜美，
美国牛到底怎麽养的啊...@@"
同样也是Costco卖的去骨鸡大腿肉（boneless thigh），
鸡杀好以後就立刻用冰glaze一层保住肉汁，吃的时候味道果然鲜甜。
超市还有卖专防freeze burn的保鲜膜，
（肉在冻箱里结冻，那层霜其实都是浮出来的肉汁，就叫freeze burn）
防止freeze burn的基本作法就是肉跟保存袋之间尽量少留缝隙，
而那种保鲜膜是稍具黏性、比透明保鲜膜稍厚的东西，
拿来装大块、比较要注意鲜度的肉，像是牛排，很好用。
※ 引述《zoevivante ($俏鼻子小眼睛$)》之铭言：
: 之前回台湾两个礼拜,自以为出发前把冰箱清空了
: 但是...昨天发现冷冻柜还有冰得硬梆梆的鸡肉跟羊排...
: 应该放冷冻柜有一个月了....还能吃吗????
--
Blessed are we who can laugh at ourselves,
'cause we can not cease to be amused.
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 69.107.60.229