※ 引述《lilybear (我就是支持PK)》之铭言： : 既然上一篇有板友提到， : 辛苦做了满桌菜， : 晚上老公回家觉得天气热而吃不下饭， : 不然大家来接力， : 提供夏天给老公 家人开胃的菜色如何? : 我先PO几道: : 1.凉拌皮蛋豆腐: 市售盒装豆腐+皮蛋切成8片，上面摆葱花，再淋上酱油。 : 以上所有材料建议都先在冰箱冰过，上桌前才拿出来。 : 我推荐夏天用清淡一点的薄盐酱油，不要用酱油膏，感觉清淡爽口。 : 2.兴农超市的枫康现做韩式泡菜:买小辣的，冰凉凉的很好吃喔! : 3.义大利番茄肉酱:简单说就是绞肉+洋葱+冷冻蔬菜+番茄酱下去炒成的一道菜， : 如果有多的小番茄(放太久结果开口笑的)一起下去熬， : 更有一种酸甜的滋味，很好下饭。 : 4.苦瓜炒咸鸭蛋:苦瓜切薄片，加上切碎的咸鸭蛋下去炒。 : 大约是半条苦瓜配一颗咸鸭蛋，差不多是3~4人份 / 一餐 : 这道菜在炒的时候还是要加一点水把苦瓜闷软， : 不过盐巴看你们的口味斟酌要不要加。 : 5.麻薏汤:就是传统菜市场有卖的麻叶， : 撕碎磨细後小火煮加太白粉勾芡，(没空的人不建议煮) : 建议再加点切块的蕃薯，以及一些吻仔鱼 小鱼乾之类的。 : 这个冷喝 热喝都非常爽口不腻(因为没有任何油份) : 另外补充几点: : 1.食材的选择，不要完全找"寒"的食物，不然各位主妇们生理期可能会痛。 : EX:苦瓜虽然退火，但不要每天吃。 : 2.味道方面，夏天可以多利用酸味来开胃， : 譬如煎鱼或猪排时，起锅之後，食用之前可用柠檬汁调味。 : 或是蕃茄酱也不错。 我也提供一下我的吧 ^^ 1.凉拌西瓜皮 是指西瓜白色的那部份 通常我们家都是有买西瓜的时候会出现 因为很省钱又好吃 做法的话 就是可以加一些其他的蔬菜 如小黄瓜 红萝卜 芹菜等 都一样切成细丝 然後用白醋跟砂糖稍微调味腌渍一下就可以了 如果要保存的话 那蔬菜要先用盐抓过把水拧乾 不然出水就容易坏 2.苦瓜的话 切成薄片川烫过 排盘 到冰冻库冰镇一下 在沾一些沙拉酱 或是哇沙比酱油也很不错 而且比较不苦 3.银耳莲子汤 对身体很滋补又退火 满不错的 白木耳泡开洗净後 莲子要去中间绿绿的心 不然会苦 再加一些红枣跟枸杞 我是都还会先泡水 这样比较好煮 煮的时候加一小匙的苏打粉 这样莲子比较容易烂 (当然红豆汤之类的也是) 然後到了自己觉得好的松软度 再加入糖调味 不然的话会煮不透硬硬的 加入糖後我都会在煮10分钟左右 会比较入味 要省瓦斯费的话 可以用电锅蒸 冷了再冰冰箱就ok罗 --

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