作者no5nana (非非)
看板handsomechef
标题[食谱] 【烘焙亲子档私房菜】吴孟桦+女儿「提拉米苏」
时间Fri Oct 22 09:30:58 2010
提拉米苏【吴孟桦+女儿-蔡宇晴】
食材：
动物性鲜奶油120克、mascarpone cheese170克、义式浓缩咖啡50cc、热水10cc、
手指饼乾、可可粉
慕斯馅材料：冰水、冰块、蛋黄1颗、砂糖20克、滚水20克、吉利丁片2片
做法：
1.取一水晶碗，放入冰块和水泡软吉利丁片後放入钢盆隔水加热融掉吉利片。
2.慕斯馅：取一水晶碗放入1颗蛋黄、砂糖打发一部份後加入热水20克再以搅拌器打匀。
3.慕斯馅：取一水晶碗，将鲜奶油打发後、放入融好的吉利丁拌匀後加入mascarpone
cheese打发後再倒入蛋糊一起拌匀。
4.将手指饼乾放入咖啡浸泡，倒进四方水晶盆铺底，再将拌好的慕斯馅铺上约两层，洒
上可可粉後进冰箱冷藏即可。
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但沈痾几乎不起，只能下重药了。於是蜂蜜三斤，焦糖六两，佐以心尖子两副，
情爱满锅，三熬三炼，看看能不能病癒。
----seba
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