食材： 牛腱2个、红黄绿甜椒各10克、洋葱20克、九层塔末5克、姜末5克、蒜末5克、玉桂1支、 八角1粒、葱2根、姜1大块、萝卜泥(蒸熟)2大匙、无盐奶油1块 调味料： 黑胡椒1大匙、蚝油1大匙、酱油1大匙、绍兴酒3大匙、太白粉水1大匙、香油少许 做法： 1.牛腱去除多余筋皮油脂，入水锅汆烫捞除油渣。 2.起一平底锅，加少许香油，爆香葱、姜、玉桂、八角，倒入水锅中，再加约3大匙绍 兴酒以蒸锅蒸约2.5至3小时，蒸好的牛肉汤过滤备用。 3.蒸好的牛腱待凉切1.5公分厚片，备用。 4.将2大匙绍兴酒、4大匙牛肉高汤和2大匙萝卜泥滚煮，淋上切好的牛腱排上回蒸锅蒸 热。 5.起一平底锅，加少许奶油爆香黑胡椒、姜末、蒜末，加2大匙牛肉高汤、1/2小匙盐， 放入青红黄甜椒丝和洋葱丝拌炒，舖在盘底；将回蒸好的牛腱排依序排列於蔬菜丝上。 6.起一平底锅，加黑胡椒、九层塔末、绍兴酒、牛肉汁、1/2小匙盐、1大匙蚝油拌匀， 起锅前以太白粉水勾薄芡，浇淋在牛腱排上即可。 -- ╔═════╗ 抠!! ╰▁▁▁▁ ║ FFⅩⅢ ║ 抠!! ▕ ＞▏ ║﹍ ║ 抠!! ▕ ▼▏ ╚═════╝ (敲碗声) ▕ ▲▏ _______ ██︶∞ │PS3═╡ By富奸口卡的拖稿 ---取自飘板 --

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