作者DaisyChen (Daisy)
看板handsomechef
标题[食谱] 100412 大明星指定菜 阿基师 XO酱炒蟹腿肉
时间Tue Apr 13 00:51:50 2010
阿基师教你做─XO酱炒蟹腿肉
大明星指定菜
XO酱炒蟹腿肉
食材:
蟹腿肉300克、西洋芹200g、蒜2颗、青葱1根、红黄椒1/3颗
调味料:
蚝油1匙、米酒1匙、XO酱2大匙、白醋1匙、鸡粉1匙、面粉1小碗(中低筋皆可)、太白粉1
匙
做法:
1.备料:西洋芹切小块、蒜头切末、葱取葱白切段、甜椒切块
2.起滚水锅,加入盐、白醋,放入蟹腿肉汆烫,小滚一下,捞出备用。
3.太白粉加面粉混合,洒在蟹腿肉上,起170度油锅,将蟹腿肉下锅过油10秒後,放入甜
椒过油,滤起备用。
4.同上步骤锅底,放入葱、蒜爆香,再加入芹菜、少许水、XO酱、1小茶匙鸡粉、少许糖
、1茶匙蚝油调味,放入蟹腿肉、甜椒一起翻炒均匀,起锅前淋入米酒呛香即完成。
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◆ From: 220.132.155.13
1F:→ pashin:阿基师有推荐或代言哪个品牌吗? XO酱常用到 要怎麽挑选? 04/13 01:03
2F:推 chipher:我也想问怎麽挑,以前常用的李锦记变大陆货了=__= 04/13 13:45