作者eurekaa (屁屁超人)
看板handsomechef
标题[问题] 日式可乐饼疑问
时间Fri Aug 28 23:25:01 2009
指定菜食谱上最後写了这行
tip：炸物不要压放在高丽菜丝的上面，除了炸物易凉外，高丽菜丝会吸油
而变得难以入口。
不太懂,这样的话为什麽外面日式定食炸物下面都会铺高丽菜丝呢@@
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◆ From: 125.229.131.178
1F：推 cheko:搭配解腻用而已 tip是指要摆比较久没有马上要吃的情形吧 08/28 23:29
2F：推 wuwinkan:可能就是为了吸油吧,我想,所以去外面吃还是要尽快食用 08/28 23:29
3F：推 bluesky2:逻辑有问题! 炸物表面还有油可以让高丽菜吸 这厨师 08/28 23:34
4F：→ bluesky2:的功力我想..... 08/28 23:35
5F：→ bluesky2:那这样说 一些炸物起锅 阿基师还不是有用纸巾吸一下油 08/28 23:36
6F：→ bluesky2:这样就变难以入口?? 08/28 23:36
7F：推 wuwinkan:应该说,高丽菜有水气的关系,所以比较难入口吧(会糊) 08/29 00:00
8F：推 a27281591:咦 我看炸物大部分都是放在高丽菜丝旁边啊??? 09/02 18:56
9F：推 roder:那是因为你不会放很久才吃 通常都是一上之後你就马上吃了吧 09/09 04:31