作者lion1227 (阿达)
看板handsomechef
标题[闲聊] 阿基师常用的油泡
时间Fri Jul 3 19:57:01 2009
今天阿基师又使用"油泡"的方式处理牛肉
以低温 约8~90度的油 放鸡胸肉或是牛肉 进去搅个20秒
可以让肉类软嫩不涩
可是我有个问题._./
这样肉不会吃很多油吗?
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Mazda CUP Asia Series 2008 GAME 6 TIME:2008/11/15(六) 17:00
TEAM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 R H E RECORD
SK Wyverns 0 1 0 0 0 2 0 1 0 4 8 1 W：林岳平（1W0L）L：蔡秉龙（0W1L）
Uni-7-ELEVEn Lions0 0 0 5 1 0 0 4 X 10 12 0 MVP：刘芙豪 HR：刘芙豪（2，6RBI）
备注：统一7-ELEVEn狮的复仇之旅 计画编号：104高志纲（1，1RBI）陈连宏（1，1RBI）
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◆ From: 118.170.85.203
1F：推 bibyy:炸的东西比较怕吃油吧 纯肉类应该只是沥油沥乾净就好 07/03 20:37
2F：→ starjuice:应该不会吧 你看阿基师腌肉有时候都还要加油咧 07/03 21:24
3F：推 bluesky2:会历油 但是阿基师其实还是有控制其他的油量 07/03 23:19
4F：→ bluesky2:其他地方少的油量 最後肉类倒进来 翻一下锅就OK了 07/03 23:20
5F：推 roder:蔬菜也是要过个油阿 而且时间不长吃的油很少吧 07/04 04:48
6F：推 purpleviva:是为了锁住味道吧!@-@?? 07/10 01:53
7F：推 maey:我是笨蛋,竟然看成"油包" 07/20 13:13