在看首播的时候，就觉得这道菜满容易做，食材也很简单， 於是重播的时候就记下来了~~ 大概的作法就如同前面板友所说， 所以现在我来补充酱料的部份吧:D 酱料：蚝油2匙、米酒1匙、乌醋1匙、水1匙、香油一点， 再加上蒜末(份量看个人口味) 另外补充一点，阿基师有说， 可把蛤蜊和蚵仔换成花枝或虾等海鲜。 ※ 引述《bluesky2 (一切都过去了~)》之铭言： : ※ 引述《yihan88 (yearning)》之铭言： : : 昨天前半小时 : : 是大前天没播完的 : : 因为那天迟了些到家 : : 所以只看了一点点 : : 想询问哪一位大大 : : 有把阿基师做的那一到海味xxx细面记下来呢?? : : 看阿基师做好像好好吃喔 : : 食材也容易买到@@ : : 记得有蚵... : : 感恩... : 凭印象打一下 : 先把蒸锅预热 (也就是把盘子先放进去 蒸锅的水要滚) : 然後旁边再起一水锅 准备烫面线 面线太长可以折半 (水锅里要加油) : 阿基师用的澎湖西卫面线很细 所以只烫不到30秒就起锅到蒸锅上了 : 之後淋上一大匙的绍兴酒在面线上 : 同时把蛤蛎 蚵仔 放在面线上 : 之後把调好的蒜味酱(内容我忘记了= =)均匀倒在面线上 : 就开始盖锅盖蒸(等蛤蛎开就可以了 大约要三分钟吧) : 之後起一小油锅(一大匙的沙拉油) 热油 : 把葱花均匀洒在面线上 热油去冲那些葱花 : 之後就完成啦^^ : 蒜味酱的内容请各位板友补充 @@ : P.S这道菜因为面线很会吸水 所以尽可能做好马上吃 : 不然都会变一团 要不就是面线变烂烂的 口感跑掉了 --

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