作者bluesky2 (一切都过去了~)
看板handsomechef
标题Re: [食谱] 询问阿基师 海味细面
时间Thu Apr 16 22:19:59 2009
※ 引述《yihan88 (yearning)》之铭言：
: 昨天前半小时
: 是大前天没播完的
: 因为那天迟了些到家
: 所以只看了一点点
: 想询问哪一位大大
: 有把阿基师做的那一到海味xxx细面记下来呢??
: 看阿基师做好像好好吃喔
: 食材也容易买到@@
: 记得有蚵...
: 感恩...
凭印象打一下
先把蒸锅预热 (也就是把盘子先放进去 蒸锅的水要滚)
然後旁边再起一水锅 准备烫面线 面线太长可以折半 (水锅里要加油)
阿基师用的澎湖西卫面线很细 所以只烫不到30秒就起锅到蒸锅上了
之後淋上一大匙的绍兴酒在面线上
同时把蛤蛎 蚵仔 放在面线上
之後把调好的蒜味酱(内容我忘记了= =)均匀倒在面线上
就开始盖锅盖蒸(等蛤蛎开就可以了 大约要三分钟吧)
之後起一小油锅(一大匙的沙拉油) 热油
把葱花均匀洒在面线上 热油去冲那些葱花
之後就完成啦^^
蒜味酱的内容请各位板友补充 @@
P.S这道菜因为面线很会吸水 所以尽可能做好马上吃
不然都会变一团 要不就是面线变烂烂的 口感跑掉了
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◆ From: 220.139.149.120
1F：推 tot9221:我记得是蚝油2 米酒1 乌醋1 水1 蒜末 04/17 00:10
2F：→ tot9221:阿 底下有人回了 XD 04/17 00:10