080804 大明星指定菜 [蛤蜊冬瓜汤] by 阿基师 来宾：曹格、萱萱 ＊小叮咛 1.注意刀工可帮助冬瓜软化 2.调味料会影响冬瓜软化速度 材料 冬瓜、蛤蜊、九层塔、姜丝 调味料 米酒、盐 做法 1. 冬瓜内部囊心、跟外面的皮青去除 2. 滚水锅，蛤蜊放入水中煮12秒捞出 3. 冬瓜切薄片，下炒锅乾炒 4. 蛤蜊用手拨开，留一半的壳，汤汁留着 5. 把步骤3的冬瓜入步骤2的水锅，开火焖煮 6. 成品碗放入九层塔、米酒、姜丝 7. 冬瓜汤捞掉表面泡沫，用筷子测试冬瓜有没有煮透 8. 加入少许盐（大概最後咸度6成即可） 9. 步骤4的蛤蜊回锅滚，加入蛤蜊当中的汤汁 10.捞掉冬瓜汤表面泡沫，把汤冲入成品碗，完成！ -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 来一杯〝星果汁〞吧！让你暑气全消！★☆★☆ --

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