作者kokakola (抠卡-史狗)
看板handsomechef
标题[食谱] 080604私房菜：夏日美肌套餐(Kevin老师)
时间Thu Jun 5 15:09:28 2008
播出时间：20080604
节目单元：大明星私房菜
料理人：Kevin老师
料理名称：夏日美肌套餐
资料来源：型男官网
http://cook.settv.com.tw
材料：
(煎饼用)：鸡蛋豆腐1块(切1cm丁状)、花枝(切丁)、鲷鱼片(切丁)、虾仁(切丁)、高丽菜
(切碎)、洋葱丁、红萝卜丁、新鲜香菇丁、大辣椒、荸荠5个(切碎)、面粉300
公克、水150c.c、鸡蛋1颗、香菜叶、柴鱼片
(豆腐汤)：板豆腐1块、鸡高汤1大碗、玉米3根、鸡胸肉1块、黄豆芽1碗
(调味料)：盐巴、白胡椒粉
做法：
1.制作豆腐汤底：起锅宝(一半水+一半高汤)，水滚後放入玉米、鸡胸肉，再以手剥板豆
腐入汤锅炖煮入味。
2.调制煎饼面糊：取一大水晶碗，放入面粉、水、鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，再加盐巴、
白胡椒粉调味拌匀，再将所有食材和入面糊里，备用。
3.起平底锅，倒入海鲜豆腐面糊煎至两面金黄上色後盛起，洒上柴鱼片即可。同步骤1豆
腐汤锅，最後加入黄豆芽炖煮，并以盐巴、白胡椒调味即完成。
备注：
器材：锅宝*1（装一半水）、汤杓*1、水晶碗（大*1）、中平底锅*1、大阪烧锅铲*2、圆
形模具*4、打蛋器*1、小盘子*3、成品盘、成品碗
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