作者kokakola (抠卡-史狗)
看板handsomechef
标题[食谱] 080604私房菜:夏日美肌套餐(Kevin老师)
时间Thu Jun 5 15:09:28 2008
播出时间:20080604
节目单元:大明星私房菜
料理人:Kevin老师
料理名称:夏日美肌套餐
资料来源:型男官网
http://cook.settv.com.tw
材料:
(煎饼用):鸡蛋豆腐1块(切1cm丁状)、花枝(切丁)、鲷鱼片(切丁)、虾仁(切丁)、高丽菜
(切碎)、洋葱丁、红萝卜丁、新鲜香菇丁、大辣椒、荸荠5个(切碎)、面粉300
公克、水150c.c、鸡蛋1颗、香菜叶、柴鱼片
(豆腐汤):板豆腐1块、鸡高汤1大碗、玉米3根、鸡胸肉1块、黄豆芽1碗
(调味料):盐巴、白胡椒粉
做法:
1.制作豆腐汤底:起锅宝(一半水+一半高汤),水滚後放入玉米、鸡胸肉,再以手剥板豆
腐入汤锅炖煮入味。
2.调制煎饼面糊:取一大水晶碗,放入面粉、水、鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀,再加盐巴、
白胡椒粉调味拌匀,再将所有食材和入面糊里,备用。
3.起平底锅,倒入海鲜豆腐面糊煎至两面金黄上色後盛起,洒上柴鱼片即可。同步骤1豆
腐汤锅,最後加入黄豆芽炖煮,并以盐巴、白胡椒调味即完成。
备注:
器材:锅宝*1(装一半水)、汤杓*1、水晶碗(大*1)、中平底锅*1、大阪烧锅铲*2、圆
形模具*4、打蛋器*1、小盘子*3、成品盘、成品碗
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