作者fni653 (我想看猎人阿.....)
看板handsomechef
标题[闲聊] 油温
时间Sat Apr 26 22:06:49 2008
1.筷子下去油开始浮动约130~140度
2.筷子下去油开始冒小泡150~160度
3.筷子下去油开始冒中泡170~180度
4.筷子下去油开始冒大泡190~200度以上
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上面是知识家找的..
刚刚看公视看到的实验
300cc的沙拉油加热20分钟 温度320度 会起大量烟
加热超过25分钟以上 油温高达380度 就会起火燃烧
另外要灭油起的火的话 盖锅盖是最快的 不要乱加一些有的没的可能会瞬间燃烧起大火
盖完锅盖以後可以再盖湿布 还有要记得关火
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.174.160
1F：推 z510:那猪油可以超过3,400度吧 04/26 23:28
2F：→ fni653:不知道耶 节目只有实验沙拉油 灭火倒沙拉脱一整个爆炸呢 04/27 01:53