作者ecjec (ecjec)
看板handsomechef
标题[节目] 080328-主厨随堂考
时间Mon Mar 31 18:35:49 2008
五分钟出好菜-美乃滋枇杷虾
Q. 一般人常常对於花枝、中卷、乌贼常常傻傻分不清楚，请问花枝其实就是？
（A）软丝仔
（B）乌贼
附上图片一张
http://www.badongo.com/pic/3259154
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五星级料理-秋葵
阿基师-秋葵富贵鱼
詹姆士-秋葵亲子面
Q1.秋葵要吃嫩不吃老，哪一个方法可以判断秋葵是不是过老纤维化了？
（A）从长度判断，超过10公分就老了。
（B）从软硬度判断，越硬的越新鲜。
Q2.英国人帮秋葵取了一个很可爱的名字叫做「Lady's Finger」，是因为？
（A）尾端尖细，像是女人的手指。
（B）秋葵像是女人的手指一般怕擦伤。
Q3.秋葵好吃营养价值高，在烹调时有何注意事项？
（A）千万别加醋去烹煮，会破坏营养成份。
（B）不可以用铁器去盛装，秋葵容易变色。
Q4.秋葵含有丰富的营养成份，现今还被研发运用在什麽物品上？
（A）胃药
（B）保养品
Q5.秋葵经济价值高，不仅是健康养生的蔬菜，还有什麽妙用？
（A）汁液涂在头皮可促进生发。
（B）种子经研磨後，可当咖啡喝。
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◆ From: 123.195.5.124
1F：推 swooncat:呵呵 詹姆士没有讲到软丝的最大特点是尾部是钝的非尖的^^ 03/31 23:35