材料 豆腐 味噌 葱花 海带芽 柴鱼高汤（昆布跟柴鱼片熬的） 柴鱼粉 做法 1.柴鱼高汤先放入汤锅煮 2.等待高汤煮滚同时，把豆腐约切1cm*1cm*1cm块状，把豆腐放入汤锅煨一下 3.把切好的葱花用水浸泡一下子，除去葱的黏液（避免黏液影响味噌汤的味道） 4.汤煮滚之後，火关小别让汤滚，开始把其余材料陆续放入汤锅中： A.滤网放入适量味噌，用汤匙把味噌磨溶入汤中，滤剩的渣丢掉 B.加入海带芽 C.试吃一下味道，如果味道不够重加少许柴鱼粉（不要加太多，避免破坏汤的味道） D.葱花加下去之後，就可以喝汤啦！ ※小撇步 1.豆腐切小块就好，如果豆腐碎掉，就会让汤变浊 2.海带芽不能煮很久，不然汤会变绿 3.味噌、柴鱼都不能煮太久，因为味噌会结块；柴鱼可能会有鱼腥味 4.可以用好几种味噌搭配，让味噌汤更有层次 煮昆布柴鱼高汤 昆布：湿布擦乾净，不能洗。煮到有点冒泡就可以拿起来了，不能煮烂 --

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