作者ane (ane)
看板handsomechef
标题[食谱] 红烧鱼
时间Wed Dec 19 19:26:58 2007
食材：葱、辣椒、吴郭鱼、蒜头、姜丝
调味料：米酒、乌醋、盐
做法：
1.烧水。
2.切葱段。
3.辣椒切斜刀末。
4.切开鱼腹横隔膜，将鱼脊骨旁血垢去除。
5.鱼体两边切斜刀。
6.米酒、乌醋、盐混合後腌鱼。
7.起油锅(少许油即可)，鱼腹刀口面朝上油煎。
8.盖上锅盖，适时摇晃。
9.鱼翻面略煎後拨旁略沥油，爆香蒜头、姜丝、辣椒末。
炒过後加与鱼肉等量的热水盖锅盖。
10.掀起锅盖，将汤汁略淋於鱼上，再盖上锅盖。
11.加入糖、蚝油、酱油入锅。
12.反覆进行步骤10.，起锅前关火加点乌醋、香油、米酒。
13.摆盘後，油锅加香油、葱段略炒後上盘。
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◆ From: 59.114.42.130
1F：推 eilanwang:阿基师居然叫"城哥".......哈 真有趣 12/19 19:59
2F：推 Ksharp:???....不是叫好多次了吗????.... 12/19 19:59
※ 编辑: ane 来自: 59.114.42.130 (12/19 21:16)
3F：→ aiimo:11.还有酱油 12/19 21:35
已修正，感谢。
※ 编辑: ane 来自: 59.114.42.130 (12/20 10:33)